Баранина с айвой
Рецепты баранины с айвой богаты разнообразием и простотой. Нет ничего лучше на ужин сочного мяса и свежих овощей, а в сочетании с таким фруктом как айва блюдо станет поистине незабываемым.
Тушеная баранина с айвой станет первым рецептом, с которым мы познакомим наших читателей. Теперь вы сами можете убедиться в том, что горячее готовится крайне просто, а результат получается ошеломительным.
Тушеная баранина с айвой
Ингредиенты:
- баранина – 1 кг;
- курдючное сало – 100 г;
- лук репчатый – 300 г;
- айва – 4 шт.;
- масло растительное – 2 ст. л.;
- корица, соль и перец – по вкусу.
Приготовление
Баранину размораживаем, промываем и подсушиваем. Затем мясо нарезаем порционными кусочками и быстро обжариваем со всех сторон на растительном масле. После того, как баранина запеклась румяной корочкой, добавляем немного воды, накрываем сковороду крышкой. Тушим на медленном огне до полной готовности. Лук очищаем и мелко шинкуем. Айву очищаем от кожицы, косточек и сердцевины, затем нарезаем тонкими дольками. Сало в свою очередь нарезаем небольшими кусочками.
В чистой сковороде растапливаем сало, извлекаем его и в полученном жиру обжариваем лук до золотистого цвета. Затем добавляем айву и тушим ингредиенты вместе. При необходимости подливаем воду. В конце тушения сдабриваем все специями и добавляем к мясу. Затем готовое блюдо тушим еще 15 минут и даем время настояться под крышкой. Вместо сковороды можно использовать любую другую посуду. По этой же схеме с легкостью можно приготовить баранину с айвой в казане.
Баранина с айвой в мультиварке
Ингредиенты:
- баранина – 1 кг;
- айва – 3 шт.;
- морковь – 2 шт.;
- лук репчатый – 2 шт.;
- чеснок – 2 зубчика;
- масло сливочное – 50 г;
- соль и перец – по вкусу;
- свежая зелень – пучок.
Приготовление
Включаем мультиварку в программе «Жарка» приблизительно на 40 минут. Все ингредиенты будем подготавливать до тех пор, пока чаша нагревается. Сначала промываем айву, очищаем от кожицы и сердцевины, нарезаем дольками. После того, как прозвучит сигнал, кладем в мультиварку сливочное масло. Как только оно растопится, выкладываем айву и обжариваем со всех сторон. Затем чистим лук и нарезаем полукольцами, промываем, очищаем морковь и нарезаем кружочками. Как только айва зарумянится, вынимаем ее из мультиварки и кладем в отдельное блюдце и обжариваем морковь, вынимаем и следом обжариваем лук. При необходимости вдобавок можно использовать оливковое масло.
В то время, пока овощи обжариваются, промываем размороженное мясо и по желанию вынимаем косточки. Затем баранину нарезаем крупными кусочками и подсушиваем. Выкладываем из чаши лук и помещаем внутрь наше мясо. Когда оно подрумянится, сдабриваем специями, добавляем айву, лук и морковь. Зелень промываем, мелко шинкуем и кладем сверху. Чеснок можно пропустить через чеснокодовку или же втыкать целые зубчики в блюдо.
Теперь вы знаете практически все секреты и без труда расскажете гостям, как приготовить баранину с айвой по новому рецепту. Однако не забудьте еще об одном способе обработки мяса. С помощью выше представленных рецептов вы также можете приготовить баранину с айвой в духовке, используя все те же ингредиенты.
Баранина с айвой в духовке
Приготовление
Промываем и подсушиваем мясо, нарезаем порционными кусочками, чистим чеснок и промытую морковь. Затем нагреваем глубокую сковородку, и обжариваем на растительном масле кубики моркови до золотистой корочки. После чего кусочки баранины кладем сверху и сдабриваем специями с чесноком. Периодически добавляем немного воды для образования бульона. Когда мясо будет практически готовым, выкладываем его на смазанный маслом лист, украшаем дольками айвы, при желании добавляем парочку яблок. Готовим в духовке при 220 градусах в течение получаса. Вот и все жареная баранина с айвой готова!
Если вы ищите еще рецепты с этим фруктом, тогда рекомендуем сделать плов с айвой. получится оригинально и вкусно.
- Facebook Вконтакте Одноклассники
Пряная баранина с айвой
Время приготовления: 2 ч. 0 мин
Пряная баранина с айвой - немного экзотическое и очень вкусное мясное блюдо на восточный манер. Если любите экспериментировать - обязательно попробуйте!
Описание приготовления:
Недавно мне в руки попал замечательный кусок баранины, и было решено приготовить блюдо, которое я уже давно присмотрела в одной кулинарной книге - было решено приготовить пряную баранину с айвой.
Кулинарный эксперимент, вне всякого сомнения, получился удачным. И мне, и мужу очень понравилось. Мясо получилось очень нежным и сочным, а специи и айва придали ему очень необычный и непривычный вкус.
Ингредиенты:
- Баранина — 900 Грамм Айва — 3 Штуки Луковица — 2 Штуки Перец болгарский — 2 Штуки Вино белое сухое — 200 Миллилитров Сахар — 1 Чайная ложка Соль, перец черный молотый — - По вкусу Зира — 2/3 Ст. ложки Кориандр молотый — 1 Чайная ложка Райхон — 1 Щепотка Растительное масло — 50 Миллилитров Кинза свежая — - По вкусу
Количество порций: 4
Ингредиенты: морковь, масло, зира, сахар, бараньи голяшки, соль, чабрец, мясной бульон, айва, лимон.
1. Нарежем морковь кубиками.
Сталик Ханкишиев: «В традиционных блюдах морковь режут соломкой. Но для этого блюда я решил порезать ее кубиками: так она лучше отдаст свой вкус в масло».
Сталик Ханкишиев: «Масла мы нальем немного, ровно столько, чтобы можно было морковь обжарить. Морковь пожарим совсем не так, как для узбекского плова. Пожарим ее на очень маленьком огне. Нам нужно, чтобы морковь всего-навсего смягчилась и придала бы свой вкус маслу».
Баранина с айвой
Количество порций: 8
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 415 ккал
Чтобы приготовить вкусную баранину с айвой, вам понадобится: мякоть баранины – 1,5 кг
айва – 2 шт. (среднего размера)
лук репчатый – 2 шт. (среднего размера)
лист лавровый – 3шт.
кардамон свежий – 8 стручков
соль, перец черный молотый – по вкусу
Как приготовить вкусную баранину с айвой.
1. Лук очищаем от шелухи, промываем под водой, разрезаем луковицы пополам. Половинки лука нарезаем небольшими кубиками около 1 см.
2. Подготавливаем айву. Промываем ее под проточной водой, разрезаем на две половинки и вынимаем сердцевину, нарезаем айву небольшими дольками. Кожуру айвы можно не срезать, при запекании она придаст нашей баранине еще более пикантный вкус и аромат.
3. Баранину тщательно промываем под водой, очищаем ее от прожилок, жира и пленок.
4. Берем глубокий противень, выстилаем дно фольгой. Выкладываем на нее половину нарезанного лука, стручки кардамона, парочку лавровых листов, солим и перчим наши ингредиенты по вкусу. Поверх нашей луковой подушки со специями выкладываем баранину, а поверх нее – оставшийся лук со специями. Последним слоем выкладываем кусочки айвы.
5. Осторожно наливаем по краю воду, нам нужно, чтобы она покрыла баранину примерно на одну треть.
6. Духовку разогреваем до 160 градусов и отправляем баранину в духовку примерно на 1,5-3 часа. Время приготовления зависит от размера, а также части выбранной баранины. Через 1,5 часа проверьте готовность баранины с помощью вилки или шпажки: она должна хорошо входить в мясо, также обращайте внимание на цвет мяса – оно должно стать золотисто-коричневого цвета с румяной корочкой.
Подавать баранину с айвой рекомендуем в горячем виде с целыми кусочками айвы или сделать из нее пюре, измельчив в блендере. С гарниром такая баранина будет смотреться тоже хорошо, приготовите запеченный картофель или сварите пасту. Не забудьте также полить баранину соком, образовавшимся во время запекания, перед подачей на стол. Ведь именно в нем и содержатся те самые пикантные нотки, которые сделают ваше мясное блюдо незабываемым.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda. com
Рецепт опубликован 28.09.2014
style="display:inline-block;width:300px;height:250px"
data-ad-client="ca-pub-6667286237319125"
data-ad-slot="5736897066">
Комментариев нет:
Отправить комментарий