Бараньи яйца рецепт приготовления

What's up, Cyprus!

6/10/11 10:02 pm - Как я ела бараньи яйца

Да. Яйца. Ела. Я.

Яйца куплены были мною в супермаркете Correfour, не могу сказать, что все киприоты поголовно от них тащатся, но парнишка из мясного отдела светился от счастья, пока срезал шкурку с купленного яйца, и все повторял "Delicious taste! Delicious!". Ладно, ладно, можно меня не убеждать, я открыта новому. И решила открыть для себя вкус бараньих яиц.

Добавляю бараньи яйца в свой список стоимости продуктов на Кипре - 2 евро за килограмм. Итак, вот как выглядит баранье яйцо без шкурки. Хотела поставить эту иллюстрацию под заголовком поста, но не хотелось шокировать впечатлительные личности. Поэтому на фото выше вы можете увидеть блюдо, которое у меня получилось в итоге. О рецепте приготовления и вкусе расскажу ниже. Сразу скажу, что муж наотрез и бескомпромиссно отказался пробовать это блюдо - то ли из предубеждений, то ли из солидарности))

Рецепт таков:

Яички разрезаются вдоль на 6-8 частей каждое, отвариваются в подсоленной воде 10-15 минут (яйца дают много жидкости, придется долго выпаривать, поэтому проще отварить их перед жаркой). В это время на сковородке должен жариться лук, к золотистому лучку добавить нарезанный полосками болгарский перец, обжарить все вместе, посолить, поперчить, добавить порезанный мелко чесночок. Вывалить вареные яйца, все смешать, жарить еще минут 10-15 до слегка поджаристой корочки.

Сервировать можно с любым гарниром, я добавила печеные баклажаны, картофель и зелень.

Итак, а теперь о вкусе. Много читала в интернете отзывов, что похоже на курочку или крольчатину. Но я приведу свое сравнение, но сначала общее впечатление. Delicious taste! Delicious! )))))))))))))))))))) Это нежное, необычайно нежное мясо, очень напоминает вкус языка (свиного, например), но еще нежнее, тоньше, ооочень нежный! Просто изумительный вкус! Ешьте бараньи яйца!=)

К слову, это блюдо считается деликатесом во всем мире, а также очень популярно на Кавказе - если планируете замужество с кавказским горцем, придется научиться готовить яйца, они их обожают!

Баранина фаршированная яйцами

Рецепт баранины фаршированной яйцами

1. Баранина без костей: 500 г.;

2. Яйца: 7 шт.;

3. Чеснок: 2-3 зубчика;

4. Тмин: половина ложечки;

5. Толченые гвоздика с имбирем: половина ложечки;

6. Корица молотая: 1/4 чайной ложки;

7. Сухари: 2 столовые ложки;

8. Масло растительное: 0,5 стакана;

10. Перец.

Мясо вымыть, дважды пропустить через мясорубку, размешать с одним желтком, сухарями, мелко нарезанным чесноком и специями (тмином, гвоздикой, имбирем и корицей).

Перед подачей на стол разрезать каждую котлету пополам, подавать с рассыпчатым рисом и кетчупом или с соусом Ткемали.

Баранина со стручками фасоли и яйцом

Время приготовления: 1 ч. 0 мин

Баранина со стручками фасоли и яйцом - простое блюдо, которое легко приготовить к обеденному столу или на ужин. Фасоль тушится с луком, а затем обжаривается с мясным филе и яйцом. Рекомендую!

Описание приготовления:

Как приготовить баранину со стручками фасоли и яйцом? Все очень просто! Предварительно размораживаем фасоль, затем тушим ее в курином бульоне со специями. Обжариваем баранину, затем перекладываем ее к фасоли, и добавив яйцо доводим блюдо до готовности. Удачи!

Ингредиенты:

Баранина — 500 Грамм (филе) Лук репчатый — 300 Грамм Фасоль стручковая — 1 Килограмм Розмарин — 2 Ст. ложки Яйцо — По вкусу Масло растительное — По вкусу Соль и перец — По вкусу Бульон куриный — 1-2 Штук (черпачка)

Баранина: рецепты. Блюда из баранины

Баранину любят и готовят в самых разных странах. Баранина – характерный ингредиент блюд восточной кухни. Греческая мусака. английская пастушья запеканка и французское жиго – признанная классика блюд из баранины.

Существует несклько секретов «обхождения» с бараниной, чтобы блюда из этого мяса получились сочными и вкусными.

При разделке баранины необходимо удалить пленку (она несъедобна) и срезать большую часть внешнего жира, иначе при готовке он будет препятствовать теплообмену. Немного жира все же надо оставить, чтобы мясо не получилось жестким. Жир должен быть белым, без пятен и похожим на воск.

Каждая часть туши барана имеет свои кулинарное применение и способ обработки. Для тушения подходят голяшка, рулька, лопатка, шея. Жарить на гриле и запекать лучше корейку и окорок. Для плова и люля-кебаб используется лопатка. Для рагу - голяшка, шея, грудинка, а для шашлыка - нога.

Баранину лучше не пережаривать, чтобы мясо получилось средне - или слабопрожаренным. Среднепрожаренное готовится 15-20 мин. при 245˚ C (внутри куска мяса температура должна быть 60-65˚ C). Мясо слабой прожарки получается при температуре 54-57˚C внутри куска.

Баранина, как никакое другое мясо, любит маринады. Маринуют ее минимум час, а лучше - 10-12 часов. Чем старше баран, тем дольше процесс маринования. Маринад сделает мясо более сочным, значительно улучшит его вкус. К тому же замаринованный кусок можно жарить до состояния слабой прожаренности и не опасаться, что получится мясо с кровью. Существует множество вариантов маринадов: на основе растительного масла. кисломолочных продуктов. овощей. уксуса. лимнного сока, вина.

Вкус блюд из баранины также улучшат соусы – гранатовый, томатный. горчичный .

Баранью ногу можно запечь в тесте - мясо будет более сочным. Для этого начините баранину фаршем из зелени, чеснока. лука-шалота. хлебного мякиша и яйца и запекайте 40 мин. при 200˚ C. Затем мясо охладите до комнатной температуры и заверните в тесто, сдобное или слоеное. Баранью ногу положите на смазанный жиром противень швом вниз. Смажьте яйцом и запекайте 40 мин. Тесто должно подрумяниться.

Чтобы придать баранине пикантный вкус, уже готовое мясо можно обмазать смесью из зелени, специй. дижонской горчицы, чеснока и анчоусов или натереть сырое мясо чесноком и посыпать зеленью. А прежде чем поместить баранью ногу или лопатку в духовой шкаф - сделать в мясе глубокие разрезы и вложить в них зубчики чеснока. К жареной баранине можно подать желе из мяты, красной смородины .

style="display:inline-block;width:300px;height:250px"
data-ad-client="ca-pub-6667286237319125"
data-ad-slot="5736897066">