Баклажаны кабачки рецепты вкусные

Кабачки в мультиварке. Самые вкусные рецепты

Кабачки в мультиварке – это простые рецепты для детей. которые помогут вам разнообразить меню полезными и вкусными овощными блюдами. Кабачки прекрасно сочетаются с другими овощами: картофелем, морковью, луком, баклажанами, зеленой фасолью, горохом, а также сочетаются с мясом.

Кабачки для детей полезны, да и данный овощ является гипоалергенным, именно поэтому первый прикорм для деток готовят именно из кабачков, но и для взрослого овощ полон полезных веществ.

В мякоти свежих кабачков содержатся белки и углеводы, каротин, витамины группы В, аскорбиновая кислота, пектины, магний, калий, кальций, железо. Низкое содержание клетчатки в кабачках делает этот продукт диетическим. Кабачки низкокалорийные, их калорийность 20 ккал. Овощ при термической обработке сохраняет свои свойства.

Рецепты из кабачков в мультиварке

Очень популярные блюда из кабачков в мультиварке готовятся с мясом, при этом мясо добавляется вместе с овощами одновременно. Для приготовления понадобится две ложки сливочного масла, полкило свинины, две ложки муки, перец, соль, луковица, морковка, два кабачка, два помидора, ложка томатной пасты, зубчик чеснока, лист лавровый.

Свинину надо обмыть, нарезать кубиками, посолить, поперчить, обвалять в муке. Лук нарезать мелко. Установить режим «Выпечка», добавить в кастрюлю мультиварки масло, растопить его и выложить мясо. Обжарить свинину 7 минут при открытой крышке, после добавить лук, обжарить в течение пяти минут, помешивая деревянной или силиконовой лопаточкой.

Очистить, промыть и нарезать морковь, помидоры, кабачки. Овощи добавить в мультиварку, добавить и томатную пасту, лавровый лист, измельченный чеснок. Вы также можете добавить любимые приправы, кто-то предпочитает кидать бульонный кубик. Выставить на один час режим «Тушение», закрыть крышку и ждать, когда будут готовы тушеные кабачки в мультиварке с мясом.

Можно приготовить кабачки с фаршем, для этого понадобится тот же перечень ингредиентов, только вместо свинины возьмите 350 грамм фарша. Включить режим «Выпечка», добавить в чашу масло, нарезанный лук и обжарить его в течение 5 минут, крышкой накрывать нельзя, после добавить фарш. Размешать лопаточкой, чтобы разбить комочки. Тушить 10 минут, далее добавить две ложки пасты томатной, перемешать.

Нарезать морковь, кабачки, помидоры, измельчить чеснок. Банку фасоли надо открыть, а фасоль промыть водой и дать воде стечь. Затем в чашу мультиварки добавить нарезанные фасоль, овощи. Посолить и поперчить, ингредиенты перемешать.

Установить «Тушение», готовить 50 минут. А при подаче на стол кабачки, в мультиварке редмонд приготовленные, можно посыпать рубленой зеленью блюда из тушеных овощей для двухлеток. к нему можно подать сметанку.

Блюда из кабачка в мультиварке

Если вам интересны самые уникальные рецепты из кабачков в мультиварке, то мы выделим минестроне, это традиционное блюдо итальянской кухни, которое готовится из сезонных овощей, иначе говоря, это овощной суп. Вам понадобится большая луковица, две ложки масла сливочного, сельдерей, морковь, кабачок, три помидора, банка фасоли консервированной, чеснок по вкусу, петрушка, орегано, лаврушка, перец, соль, половина стакана макарон (рожки подойдут), а для подачи еще понадобится сыр тертый.

Установить режим «Выпечка», добавить в чашу масло сливочное и лук. Обжарить 10 минут, добавить нарезанные овощи, измельченный чеснок и петрушку, орегано, лавровый лист. Посолить и поперчить по вкусу. Всыпать макароны, тщательно перемешать, влить воду. Поставить на час на режим «Тушение» (можно «Суп»). Когда суп будет готов, его надо разлить по тарелкам и посыпать сыром. Поскольку мясо для приготовления не используется, то это прекрасные постные супы, рецепты для детей могут включать и другие овощи по вкусу, однако при подаче на стол нельзя посыпать сыром.

Для тех, кого интересует, как приготовить кабачки в мультиварке. можно воспользоваться и таким рецептом: две ложки масла сливочного, луковица, полкило кабачков, стакан сливок, перец, соль. Мультиварку надо установить на 20 минут в режим «Выпечка», в чашу добавить масло, измельченный лук. Обжарить 10 минут. Нарезать кабачки кубиками, обвалять в муке. Жарить в мультиварке с луком 10 минут. После влить сливки, все перемешать. Посолить и поперчить. Поставить режим «Тушение», готовить 40 минут, при подаче на стол посыпать сыром, свежей зеленью, например, мятой или укропом.

Можно приготовить вкусные и быстрые вторые блюда для ребенка – это кабачки со сливочным соусом. Возьмите две ложки масла, луковицу, стакан сливок, полкило кабачков, перец и соль. Установить режим «Выпечка», добавить сливочное масло, обжарить мелко нарезанный лук 10 минут. Кабачки надо нарезать кубиками. Овощ обвалять в муке, выложить к луку в мультиварку. Обжарить 10 минут. После влить сливки и перемешать. Посолить, поперчить. Установить режим «Тушение», готовить 40 минут. Кабачки со сливочным соусом при подаче на стол посыпать сыром, укропом.

Возьмите полкилограмма кабачков, лук репчатый, морковь, перец болгарский, 200 грамм творога несладкого, 150 мл сливок, 100 грамм сыра твердого, соль, специи, зеленый лук, масло для обжаривания.

Молоденькие кабачки чистить не надо, их достаточно обмыть. Нарезать лук с морковкой, обжарить минут семь до золотистой корочки. Перец порезать произвольно, обжарить семь минут. Кабачки порезать колечками или кубиками, обжарить пять минут. На дно чащи выложить треть обжаренных кабачков, далее половину творога. Потом уложить весь перец. Обжаривать надо без соли и без специй. После идут слои перца, творога. Следующий слой – лук и морковь. Выложить кабачки, посыпать тёртым сыром. Сливки размешать с солью и перцем, добавить зелень, и залить блюдо соусом. Установить программу «Запекание», готовить 10 минут.

Запеканка из кабачков в мультиварке

Вкусная и нежная запеканка из кабачков в мультиварке у вас получится, если вы воспользуетесь нашим рецептом. Вам понадобится 700 грамм кабачков молодых, три луковицы, 200 грамм плавленого сыра, 200 грамм твердого сыра, четыре яйца, укроп, специи, масло подсолнечное.

Кабачки надо помыть, порезать кружочками, кожуру с молодых овощей снимать не нужно. Очистить и порезать лук полукольцами. Порезать мелко укроп. Плавленный сыр нарезать пластинками, а твердый натереть. В запеканку можно добавить только плавленый сыр, тогда взять его надо больше. В миске смешать овощи и сыр.

Налить подсолнечное масло в мультиварку, установить режим «Выпечка», выложить овощи с сыром в чашу, тушить пол часа. Периодически можно открывать крышку и перешивать, готовить надо, пока сыр не расплавится. Далее надо взбить яйца с солью и специями. Добавить их к кабачкам с сыром, перемешать. Готовить на режиме «Выпечка» в течение 20 минут. Спустя это время крышку надо открыть, и если еще осталась жидкость, то готовьте еще 5 минут.

Курица с кабачками в мультиварке может быть приготовлена в виде запеканки. Для этого понадобится филе курицы, молодые кабачки, 150 грамм сыра твердого, головка лука, четыре яйца, растительное масло, 200 грамм муки, соль и зелень.

Кабачки надо очистить, натереть на крупной терке, только надо несколько кружочков отрезать, которые затем выложить на дно мультиварки. Когда вы потрете кабачки, лишний сок надо отжать, добавить соль. Лук нарезать мелко, обжарить на масле до золотинки. Сыр потереть на терке, нарезать петрушку. Вареное куриное филе порезать кубиками. Все ингредиенты смешать до однородной массы.

Дно и бока чаши смазать растительным маслом, покрыть кружками кабачков, залить массой. Установить режим «Мультиповар», выпекать 80 минут. Готовую запеканку надо подавать со сметаной. И если вы желаете, то вместо филе можно добавить куриную печень, рецепты для детей расскажут вам, как лучше приготовить такое ароматное блюдо.

Баклажаны и кабачки в мультиварке

Детское овощное рагу можно приготовить, если добавить баклажаны и кабачки, в мультиварке блюдо готовится быстро и просто. Возьмите два молодых баклажана, два кабачка, морковь, пару луковиц, три сочных помидора, столовая ложка растительного масла, специи. Кабачки и баклажаны надо нарезать кубиками, посолить и оставить на пару минут. Нарезать лук полукольцами, нашинковать морковь ломтиками, обдать помидоры кипятком, чтобы очистить от кожицы, помидоры нарезать кубиками, но один дольками. Обжарить морковь в режиме «Выпечка», отложить ее в миску. Выложить слоями баклажаны, затем помидоры, кабачки, вновь помидоры, лук, далее кабачки и морковь, сверху выкладываются пластинки помидора. Солить и перчить надо каждый слой. Готовить час в режиме «Выпечка», после этого установить «Подогрев» на двадцать минут.

В рагу может присутствовать и картошка с кабачками, в мультиварке такое блюдо готовится по похожему рецепту, к тому же, можно добавлять и другие овощи на ваш вкус.

Фаршированные кабачки в мультиварке

Просто приготовить кабачки в пароварке для детей. но также можно их тушить на сковороде, запекать в духовке и жарить на растительном масле. Еще можно приготовить фаршированные кабачки в мультиварке.

Мы использовали для начинки мясо. Необходимо взять один кабачок, 150 грамм куриного филе или фарша, половинку луковицы, ложку сметаны, один помидор, 50 грамм томатов, 50 грамм сыра, соль, приправа. Кабачок надо помыть, можно срезать шкурку, если кабачок старый, отрезать кончики. Разрезать вдоль овощ на две равные части. Вынуть сердцевину ложечкой, чтобы получилось две лодочки.

Налить два стакана воды в чашу мультиварки, сверху поставить емкость для приготовления на пару. Порезать филе курицы мелко, добавить к массе лук и мякоть кабачка, порезанные кубиками, зелень, посолить, приправить любимыми специями.

Наполнить лодочки начинкой, выложить сверху мелко порезанные помидоры, тертый сыр и сметану. Уложить лодочки в контейнер-пароварку. Закрыть крышку мультиварки, установить режим «Варка на пару», где кабачки будут готовиться 30 минут.

Есть еще вариант разрезать большой кабачок на несколько частей (например, на пять частей), удалить мякоть и в каждый такой «бочонок» выложить начинку, затем готовить на пару.

Простые блюда из кабачков для детишек подойдут в качестве второго блюда на обед и в качестве легкого ужина, многим взрослым нравится пикатная закуска – запеченные кабачки с чесночным соусом.

Дата публикации: Вск, 04/13/2014 - 22:59

Закуска из кабачков и баклажанов на праздничный стол

Сезон овощей начался — готовить можно, сколько хочешь, из чего хочешь и как хочешь. На рынках полное изобилие, и каждая хозяюшка ищет, как приготовить вкусные блюда из кабачков и баклажанов, рецепты с фото, и мы вам сегодня такой замечательнейший рецепт предоставим. Выглядит закуска прекрасно, вкусна, поглощается гостями и домочадцами с радостью, рекомендуем взять на заметку!

Для данной закуски необходимо выбирать плотные синие и кабачки молодые, желательно, если они будут без семечек. Еще посмотрите чудесное блюдо — кабачковые рулеты «Тещин язык» — вкусно необычайно и очень красиво!

Для данной закуски нам необходимо:

1. баклажан – 3 шт.;


2. кабачок – 3 шт.;


3. помидор среднего размера – 3 шт.;


4. чеснок – 3 зубчика;


5. майонез 30%;


6. растительное масло.

Овощи очищаем от листьев и плодоножек и нарезаем их кружочками, помидоры нарезаем в последнюю очередь для того, чтобы они не стекли соком. Баклажаны помещаем в одну миску, а кабачки в другую. Овощи солим и перчим, тщательно перемешиваем. Отставляем на 20 минут, чтобы овощи впитали соль.

СОВЕТ: если в баклажанах и кабачках оказались семечки, они могут придать овощу горечь, и тогда блюдо будет невозможно кушать, поэтому засоленные овощи следует отставить не на 20 минут, а на два часа.

По истечению заданного времени, ставим на огонь сковородочку с маслом, хорошо подогреваем его и помещаем баклажаны. Овощи обжариваем с обеих сторон до нежной золотистости. Все тоже и проделываем с кабачками.

СОВЕТ: при жарке овощей они могут впитать много растительного масла, для этого остывшие овощи следует поместить на одноразовое кухонное полотенце и немного промокнуть. Полотенце уберет лишний жир, и овощи будут вкусными и полезными.

Помидоры режем кружочками.

Натираем на терке чеснок (натираем с помощью полиэтиленового пакета на котором мы и будем натирать чеснок. Пакет надеваем на терку, и натираем зубчики чеснока. При такой работе пакет не прорывается, а сок чеснока не теряется).

Готовые овощи формируем в лодочку. Выкладываем баклажан, натираем небольшим количеством чеснока и майонеза, сверху выкладываем кабачок, натираем майонезом. И самым последним этапом является помидор. Готовую пирамиду складываем пополам и закрепляем шпажкой. Закуска готова!

Будем благодарны, если вы поделитесь этим рецептом:

Рагу из баклажан и кабачков. Ищу вкусный рецепт! =)

Irinka Искусственный Интеллект (152989) 5 лет назад

Овощное рагу с грибами.

Надо: три штуки кабачков цуккини (примерно грамм на 800), один большой баклажан, одна большая луковица, один большой помидор и такой же красный перец, 250 г свежих шампиньонов, один бульонный грибной кубик, три зубчика чеснока, пять столовых ложек растительного масла, немного муки, соль и перец чили-по вкусу, по пучку петрушки и укропа.

Великий повар

Фаршированные кабачки и баклажаны

Время на приготовление: 1 час

Начинка для фаршированных баклажанов может быть овощная, мясная, грибная и даже с крупой. Поэтому фаршированные овощи никогда не приедаются. А если проявить фантазию и сделать сложную начинку, то фаршированные баклажаны и кабачки могут стать основным блюдом и на праздничном столе. В этих баклажанах кроме овощей есть мясо и гречневая рассыпчатая каша, поэтому они очень сытные и, конечно, вкусные.

Чтобы приготовить вкусные баклажаны вам понадобится:

1. 2 баклажана


2. 2 кабачка


3. 100 грамм любого фарша


4. 1 луковица


5. 1 маленькая морковка


6. половина болгарского перчика


7. 3 столовые ложки рассыпчатой гречневой каши


8. 2 дольки чеснока


9. зелень петрушки


10. 20 грамм растительного масла для обжаривания и столько же налить на противень


11. соль


12. перец чёрный молотый


13. 150 грамм сыра

Кабачки разрежьте пополам вдоль и выскоблите мякоть, оставив тонкие стеночки. Баклажаны также разрежьте на две половинки, уберите мякоть вместе с зёрнышками, а сами «лодочки» сбрызните лимонным соком или разведённой лимонной кислотой, чтобы баклажаны не потемнели. Мякоть баклажанов порежьте кубиками и посолите.

Налейте на сковороду масло и слегка обжарьте фарш.

Лук измельчите, морковь натрите на средней тёрке и добавьте к мясу. Всё вместе обжарьте.

Положите в сковороду порезанный маленькими кубиками перец.

Добавьте к овощам измельчённую мякоть кабачка. Присоленную мякоть баклажанов промойте, чтобы избавиться от зёрен, хорошо отожмите и тоже положите в сковороду. Тушите до полной готовности овощей.

Снимите сковороду с огня, добавьте измельчённый чеснок, зелень, гречневую кашу и специи. Хорошо перемешайте.

Начините смесью баклажаны и кабачки. На противень налейте масло и уложите начинённые овощи.

Запекайте их в духовке при 200 градусах 30 минут. Достаньте из духовки, посыпьте натёртым сыром и поставьте в духовку на несколько минут, чтобы сыр расплавился.

Готовые баклажаны и кабачки посыпьте зеленью, рядом положите ломтики помидоров.

style="display:inline-block;width:300px;height:250px"
data-ad-client="ca-pub-6667286237319125"
data-ad-slot="5736897066">

Баклажаны запеченные рецепты

Запеченные баклажаны - шедевр балканской кухни с ароматом трав

Баклажан – довольно распространенный южный овощ. На юге России и Украины больше известен как синенький. В пищу используется в вареном, тушеном и запеченном виде. Польза или вред баклажана во многом зависит от способа приготовления.

Баклажан обладает мягкой, пористой, слегка горьковатой мякотью. Содержит клетчатку, пектин, углеводы, ценные витамины группы В, витамины С и РР. В 100 граммах баклажанов содержится всего 24 ккал. Овощ способствует выведению из организма токсинов и шлаков, препятствует усвоению холестерина, способствует похудению.

Вместе с тем, при обжаривании плоды впитывают много жира, поэтому полезнее всего употреблять запеченные баклажаны. Это, ни в коей мере, не ограничивает возможности готовить из баклажанов разнообразные и вкусные блюда.

Сырая икра из баклажанов, запеченных в духовке

Польза от овощей тем больше, чем меньшей тепловой обработке они подвергаются. Не смотря на то, что в сыром виде баклажаны не употребляются, запеченные они прекрасно гармонируют с сырыми овощами. Приготовьте сырую витаминную икру из баклажан. Здесь и вкус, и польза организму.

Ингредиенты к рецепту:

• баклажаны – 5 шт.


• помидоры – 2 шт.


• красный лук – 1 шт.


• сладкий перец – 3 шт.


• чеснок – 3 зубчика


• зелень петрушки и базилика – пучок


• перец черный молотый – 1/2 ч. ложки


• бальзамический уксус – 3 ст. ложки


• соль, сахар – по вкусу


• растительное масло – 50 мл.

Способ приготовления:

Баклажаны и перец запекайте целиком в духовке 30 минут. Температура – 180°С. Овощи должны стать мягкими, но не сгореть. Поместите их горячими в полиэтиленовый пакет на 10 минут, чтобы «вспотели». Кожица снимется без усилий. Очистите овощи от кожицы, у перцев удалите семена, нарежьте все мелкими кубиками.

Помидоры окуните в кипяток на 1 минуту, промойте холодной водой, снимите кожицу. Разрежьте плоды на 4 части, удалите семена, а вместе с ними лишнюю жидкость. Нарежьте мелко.

Лук мелко порубите. Ошпарьте кипятком и тут же промойте холодной водой, чтобы ушла горечь. Если используете сладкий красный салатный лук, можно его не ошпаривать. Зелень мелко порубите.

Соедините в миске овощи, зелень, продавленный через пресс чеснок, посолите и поперчите по вкусу. Заправьте икру бальзамическим уксусом и растительным маслом. Перемешайте. Поставьте в холодильник на 1-2 часа.

Совет. Все ингредиенты можно измельчить на мясорубке или в кухонном комбайне. С другой стороны, можно использовать крупную нарезку. Правда, в этом случае получите не икру, а салат, что тоже вкусно и полезно.

Баклажаны, запеченные с сыром моцареллой и ветчиной

Баклажаны удивительным образом сочетаются с томатами и сырами. А ветчина никакому овощу не вредила. Приготовьте эффектное и вкусное блюдо – фаршированный веер из баклажана. Быстро, просто, вкусно и оригинально.

Ингредиенты к рецепту:

• баклажаны – 6 шт.


• ветчина – 200 г.


• сыр моцарелла – 200 г.


• кетчуп – 100 мл.


• чеснок – 2-3 зубчика


• соль, перец – по вкусу


• растительное масло – 2 ст. ложки


• зелень (укроп, петрушка, базилик) – пучок

Способ приготовления:

Баклажаны вымойте и нарежьте вдоль, не доходя до хвостика, чтобы получился веер. Посолите и оставьте на 20-30 минут, чтобы плоды пустили сок. Промойте баклажаны в проточной воде и просушите, слегка придавив полотенцем. Излишняя горечь уйдет.

Ветчину нарежьте кубиками. Смешайте с кетчупом и рубленым чесноком. Моцареллу нарежьте тонкими пластинами.

Нафаршируйте баклажан попеременно сыром и томатной смесью с ветчиной. Посолите и поперчите по вкусу. Выложите на смазанный маслом противень. Запекайте 30 минут в духовке, разогретой до 180°С. Перед подачей на стол посыпьте зеленью.

Совет. В перезревших, старых баклажанах содержится в большом количестве соланин. Это вещество может спровоцировать отравление, при котором появляется одышка, тошнота, рвота. Чтобы очистить организм от избытков соланина необходимо пить воду в большом количестве.

Если вам достались перезревшие плоды, не торопитесь их выбрасывать. Замочите баклажаны на 1-2 часа в подсоленной воде. Это поможет извлечь соланин.

При выборе овощей имейте в виду, что баклажаны с белой кожурой соланина почти не содержат, а их вкус более приятный и нежный.

Баклажаны, фаршированные мясом и творогом, запеченные в духовке

Фаршированные баклажаны – красивое блюдо для праздничного стола. Готовить их не сложно. Баклажаны отлично сочетаются с мясной, грибной, творожной начинкой. Блюдо невозможно испортить, поэтому смело экспериментируйте с ингредиентами и специями.

Ингредиенты к рецепту:

• баклажаны – 4-6 шт.


• свиной фарш – 300 г.


• помидоры – 2 шт.


• лук – 1 шт.


• чеснок – 3 зубчика


• растительное масло – 50 мл.


• творог – 200 г.


• сыр – 150 г.


• базилик – пучок


• сметана – 100 г.


• итальянские травы – 1/2 ч. ложки


• соль, перец – по вкусу

Способ приготовления:

Баклажаны вымойте и разрежьте вдоль на 2 половинки. Удалите ложкой сердцевину, оставив стенки «лодочки» 0,5-1 сантиметр. Посолите «лодочки» внутри и оставьте на 30 минут, после чего промойте и обсушите.

Мякоть баклажанов нарежьте мелкими кубиками. Лук нарежьте мелко. Помидоры ошпарьте, затем обдайте холодной водой, снимите кожицу и мелко нарежьте или натрите на терке. Должно получиться пюре.

В половине растительного масла обжарьте мякоть баклажанов. Снимите с огня. Добавьте в сковородку оставшееся масло, обжарьте лук до мягкости 5 минут. Выдавите к луку через пресс чеснок. Прожарьте вместе 1 минуту. Добавьте фарш. Помешивая, обжаривайте, пока фарш не станет зернистым. Добавьте томатное пюре. Тушите под крышкой, периодически мешая 10-15 минут.

В фарш добавьте обжаренную мякоть баклажанов, творог, сметану, рубленый базилик, соль, перец, сушеные травы. Перемешайте. Баклажанные «лодочки» посолите, поперчите, можно посыпать приправой для фарша, выложите на смазанный жиром противень. Наполните «лодочки» начинкой, выложив ее горкой. Посыпьте тертым сыром. Запекайте 30 минут в духовке при температуре 180-200°С.

Совет. Вместо свиного фарша можно использовать говяжий или куриный фарш. Мясо из рецепта можно вовсе исключить, добавив вместо фарша - грибы.

Вкусные диетические баклажаны, запеченные с помидорами в фольге

Баклажаны – диетический, малокалорийный овощ, пока его не обжаришь в масле. Пористая структура баклажана впитывает масло, как губка, превращаясь в угрозу для фигуры. Избежать этого поможет фольга. Запеченные с помидорами и специями баклажаны вкусны, добавляют удовольствие, а не лишние килограммы.

Ингредиенты к рецепту:

• баклажан – 1 шт.


• помидор – 1 шт.


• твердый сыр – 1 ломтик


• растительное масло – 2 ст. ложки


• чеснок – 1 зубчик


• бальзамический уксус – 1 ч. ложка


• соль, перец, ароматные травы – по вкусу

Способ приготовления:

Баклажан разрежьте вдоль на 2 половинки. Посолите внутреннюю сторону. Оставьте на 20 минут, пока на выступит сок. Промойте и просушите овощ. Слегка придавите мякоть полотняной салфеткой, чтобы с влагой ушла горечь.

Смажьте внутренность баклажана растительным маслом, посолите, поперчите по вкусу, приправьте сухими ароматными травами. Положите ломтик сыра и несколько толстых кружочков томатов. Лучше предварительно снять с томатов кожицу. Заверните баклажан в фольгу. Запекайте 25 минут. Температура – 200°С.

В оставшееся растительное масло выдавите чеснок. Достаньте баклажан из духовки, аккуратно раскройте фольгу, полейте чесночным маслом и бальзамическим уксусом.

Баклажаны, запеченные под сырным соусом

на 2-3 порции 1 средний баклажан, лук репчатый - 1 шт, перец болгарский - 1 шт, помидоры - 2-3 шт, чеснок - 1 зубчик, оливковое или растительное масло для жарки, сыр твердый - 50 г, соль, свежемолотый перец для томатного соуса томаты в собственном соку - 1 банка (400 г), лук репчатый - 1 шт, чеснок - 1 зубчик, оливковое или растительное масло для жарки, соль и сахар по вкусу, свежемолотый перец для сырного соуса мука - 1 столовая ложка, молоко - 300-400 мл (половину молока можно заменить овощным бульоном), сыр твердый или плавленый - 100-150 г, сливочное масло - 50 г

Приготовление

Баклажан вымыть, обсушить и нарезать четвертькольцами или кубиками.

Сложить в миску, посыпать солью и оставить на 20 минут.

Затем промыть и откинуть на дуршлаг.

Лук очистить и мелко нарезать.

Перец вымыть, разрезать пополам, удалить семенную коробку, еще раз промыть и нарезать четвертькольцами или кубиками.

Чеснок очистить, раздавить плоской стороной широкого ножа и мелко порубить.

В сковороде разогреть масло, выложить лук, немного посолить и обжарить до мягкости

За 1 минуту до готовности, добавить чеснок и все вместе обжарить.

Обжаренный лук с чесноком переложить в миску (при помощи ложки с отверстиями, чтобы как можно больше масла осталось в сковороде) и отставить в сторону.

В сковороду, где жарился лук, положить баклажаны (при необходимости, долить немного масла).

Обжарить баклажаны

5-7 минут, до мягкости и легкого зарумянивания, слегка посолить.

Подготовка к запеканию.

На дно подготовленной формы (или порционных формочек) выложить нарезанные ломтиками помидоры, слегка посолить.

Запеченные баклажаны. Лучшие рецепты

Баклажаны, запеченные в духовке. порадуют вас своим ароматом и изысканным вкусом. Запечь их можно с сыром, чесноком, помидорами, перцем, яйцами и т. д. Мы предлагаем следующие варианты приготовления этого блюда.

Запеченные баклажаны с помидорами и сыром

Приготовление:

1. Баклажан нарежьте тонкими ломтиками поперек или вдоль, запеките в духовке практически до мягкости.

2. Приготовьте соус: томаты смешайте с солью, перцем, сахаром, нарезанными травами, чесноком и томатным пюре.

3. На дно формы выложите немного соуса, слой баклажанов, снова слой соуса и т. д.

4. Верх блюда покройте хлебными крошками и тертым пармезаном, поставьте в духовку минут на 20. Температура в ней должна составлять около 180 градусов.

5. Готовое блюдо украсьте веточками базилика. Запеченные баклажаны с помидорами готовы!

Баклажаны маринованные запеченные.

Ингредиенты:

- крупный баклажан

- половина небольшого лимона

- зубчики чеснока – пара штук

- масло оливковое – 3 столовые ложки

Рецепт: Баклажаны, запеченные с языком.

Баклажаны, запеченные с языком.

Одним из оригинальных и невероятно вкусных блюд являются баклажаны запеченные с языком..

• один небольшой отварной язык;


• один крупного размера баклажан;


• одно куриное яйцо;


• любых сортов сыр - 50 - 60 грамм;


• сметана или майонез - 2 - 3 ложечки;


• орехи грецкие - 50 - 60 грамм;


• чеснок, разные специи, соль - на вкус.

Как готовить Баклажаны, запеченные с языком:

1. Баклажан вымыть, затем нарезать средними по толщине кружочками и поместить на тридцать минут в соленую воду.


2. После чего быстренько обжарить на любом масле со всех сторон и переложить на бумажные салфетки.


3. В емкости смешать сырое яйцо, сметану (майонез), а также измельченный чеснок, специи всякие и соль.


4. Отварной язык нарезать обычными ломтиками.


5. На противень выложить именно внахлест кружочки баклажана чередуя с ломтиками языка. По вкусу можно чуть посолить.


6. Затем все залить яично - сметанной смесью и присыпать измельченными орехами и сыром.


7. Запекать в течение пятнадцати минут в духовом шкафу.


8. На блюдо выложить баклажаны с языком под сыром и подать к столу, по вкусу обильно посыпав зеленью.

Приятного аппетита!

style="display:inline-block;width:300px;height:250px"
data-ad-client="ca-pub-6667286237319125"
data-ad-slot="5736897066">

Баклажаны запеченные рецепты приготовления

Ингредиенты

500 г баклажанов 250 г помидоров 300 г грибов (свежих или замороженных) 200 г сметаны 100 г сыра (твердого) 3 дольки чеснока растительное масло соль

Приготовление

Баклажаны вымыть, нарезать кружочками толщиной около 1 см.

Хорошо посолить, оставить на 30 минут (это делается для того, чтобы они не горчили).

Затем баклажаны промыть в холодной воде.

Помидоры нарезать кружочками.

Грибы нарезать кружочками (если грибы не большие, нарезать их кубиками).

Чеснок мелко порубить.

Сметану смешать с чесноком.

Сыр натереть на мелкой терке.

В форму для запекания (форму немного смазать маслом) выложить баклажаны, немного посолить.

На баклажаны выложить грибы.

На грибы выложить помидоры.

Смазать сметаной.

Посыпать сыром, поставить в духовку.

Запекать при температуре 180 градусов в течение 30–35 минут.

При подаче посыпать зеленью.

Приятного аппетита!

Баклажаны, запеченные в духовке

Кулинария 04 января 2014. Просмотров: 4586

Мне нравится 2

Раньше чаще всего баклажаны жарили. Однако такой способ убивает вкусовые качества и свойства продукта, приносящего пользу здоровью. Самое печальное, что этот не самый лучший способ добавляет в блюдо канцерогены и делает его очень жирным, так как баклажаны, как губки, впитывают в себя масло. Запекание же стало отличной альтернативой жарке.

Польза, вкусовые свойства и даже запах запеченного продукта во много раз превосходит свойства жареного. Запеченные в духовке баклажаны готовить отнюдь не сложно, и это не отнимает у занятых хозяек много времени. И еще они подарят Вам совершенно новые вкусовые ощущения.

Существуют некоторые особенности приготовления баклажанов. Они будут меньше горчить, если ножом сделать на них неглубокие крестики и присолить на некоторое время.

Рекомендуется немного подержать овощи под прессом. Тогда можно будет избежать впитываемости масла в дальнейшем. Еще до жарки прессованные баклажаны выделят сок.

Чтобы придать продукту пикантности, можете смазать его измельченным чесноком. Сделайте небольшие надрезы на овоще. И тогда пряность хорошо питается.

Рецепт запеченных баклажанов

1. баклажаны — 5 шт. г


2. овядина — 200 г,


3. помидоры — 3 шт.,


4. сметана — 150 г,


5. лук,


6. пастернак,


7. половина лимона,


8. чеснок,


9. соль,


10. перец,


11. укроп,


12. растительное масло.

Баклажаны запечённые

Если вы любите баклажаны, то вам наверняка должен понравиться такой способ их приготовления, при котором можно избежать обжаривания, ведь, как известно, баклажаны впитывают довольно много масла. Приготовьте запечённые баклажаны , это очень просто и ароматно.

• Баклажаны — 2-3 шт средних


• Помидоры — 1-2 шт. (по желанию)


• Сметана — 150 г


• Майонез — 1 ст. л.(для вегетарианского варианта можно без него, или на домашнем майонезе без яиц)


• Зелень — количество по желанию


• Чеснок — 2 зубка


• Соль — по вкусу


• Масло растит. — 1 ст. л.

Приготовление:

Баклажаны помыть, чистить не надо.

Порезать наискосок ломтиками примерно в 1 см.

Посыпать солью (около 1 ч. л.), перемешать.

Оставить на 30 мин.

За это время выделится жидкость, которую просто стряхнуть, отжимать не нужно.

Уложить ломтики на смазанный противень внахлёст друг на друга.

Можно оставить так, а можно добавить нарезанный помидор, как известно, помидоры с баклажанами очень хорошо «дружат».

Смешать сметану, майонез, зелень, чеснок и посолить по вкусу.

Фото рецепт приготовления вкусных фаршированных баклажанов, запеченных в духовке

Фаршированные баклажаны, запеченные в духовке – замечательное для летнего периода второе блюдо. Оно не только вкусное, но еще и сытное, а кроме того весьма полезное. А еще мы бы хотели отметить, что оно несколько необычное. Чаще всего фаршируют перцы, капустные листы, томаты, но никак не баклажаны. Но, тем не менее, такой фаршированный овощ получается весьма и весьма аппетитным, вкусным и эффектным .

Такими вот фаршированными баклажанчиками Вы удивите своих домочадцев. И мы уверенны, что удивите приятно!

Расширьте свои кулинарные познания при помощи данного фото рецепта, в котором приведены максимально подробные инструкции приготовления фаршированных баклажанов, запеченных в духовке!

Ингредиенты

Куриная грудка

Коричневый рис

Растительное масло

Морская соль

(1/2 ч. л.)

Перец черный молотый

(1/2 ч. л.)

Шаги приготовления

Итак, первым делом мы отправим на плиту вариться хорошо промытый рис!

Тем временем займемся самими баклажанами. Аккуратно удалим у них плодоножку. Затем баклажан разрезаем вдоль на две половинки. После этого вынимаем внутреннюю мякоть. При этом должны получиться лодочки, ширина стенок которых должна составлять не менее половины сантиметра .

Нарежем кубиками небольшого размера куриную грудку и обжарим ее в подсолнечном масле, до образования корочки светло-бронзового цвета .

Также некрупными кусочками нарежем мякоть баклажана, что мы извлекли ранее. Ее отправим обжариваться на сковороду к куриному мясу.

На этом этапе нам предстоит нарезать томаты и также отправить их на сковороду.

* Кожуру в данном случае с помидоров можно не снимать!

Спустя пять минут после добавления томатов на сковороду, туда же мы отправляем отваренный рис. Все компоненты хорошо перемешиваем, а затем солим их и перчим на свое усмотрение .

Осталось лишь наполнить баклажанные лодочки начинкой и отправить их запекаться. Времени на это необходимо от 30 до 40 минут. Кстати, баклажаны следует накрыть фольгой, а за 10 минут до готовности убрать ее.

Вот и готовы наши баклажаны, запеченные в духовке! Украшаем их зеленью и подаем к столу!

style="display:inline-block;width:300px;height:250px"
data-ad-client="ca-pub-6667286237319125"
data-ad-slot="5736897066">

Баклажаны закуски рецепты с фото корейская кухня

- 2 головки репчатого лука;

- 5 зубчиков чеснока;

- кинза (можно взять свежую или сушеную);

- соевый соус;

- специи (соль, красный и черный перец).

Рецепт приготовления корейской закуски из баклажанов

Для начала приготовим и нарежем баклажаны кружочками, толщина которых должна быть 7-10 мм.

Затем нарезаем их соломкой. Заливаем их холодной водой и оставляем на 15-20 минут. Этими действиями добьемся того, что уйдет вся горечь из баклажанов.

Нарезаем болгарский перец полукольцами.

Обжариваем его на растительном масле. Выкладываем в салатницу.

Нарезаем морковь соломкой. Раскаливаем растительное масло на сковороде и выкладываем морковь.

Пассеруем ее и выкладываем в салатницу.

К этому времени из баклажанов вышла вся горечь, пассеруем их на растительном масле.

Выкладываем баклажаны в салатницу.

Нарезаем репчатый лук, выкладываем на раскаленное масло.

Обжариваем его. Выкладываем в салатницу.

Далее в салат добавляем:

- измельченный чеснок;

- несколько ложек соевого соуса;

- сушеную зелень (кинзу);

- немного уксуса для пикантности;

- соль, черный и красный перец по вкусу.

Все тщательно перемешиваем.

Как видите, нет ничего особо сложного в этом кулинарном рецепте корейской закуски из баклажанов. И вкусно получается и закуска полезная. Но очень острая!

(хотите не такую острую - посмотрите Рулетики из баклажанов. Рецепт с фото. тоже отличная закуска)

Баклажаны по-корейски

Мы настолько привыкли к корейским салатам, что уже не представляем застолья без них. Простые, но вкусные салаты с пошаговыми фото на нашем сайте для вас!

Информация

Время приготовления – 20 мин

Корейская кухня

Баклажаны по-корейски: рецепт, как приготовить

Баклажаны нарезать тонкими брусочками или полосками.

Варить на пару баклажаны 5-10 минут. Всё зависит от вашего вкуса, любите вы более мягкие или упругие.

Для заправки в отдельной посуде смешайте паприку сушеную, красный молотый перец, соль, сахар и 1 ст. л. воды.

Выдавите через пресс чеснок и долейте растительное масло. Хорошо размешайте.

Зелёный лук нарежьте вдоль. У вас должны получиться тонкие полоски длиной 2 см.

В отдельной посуде соедините баклажаны, перцовую заправку, кунжут и зелёный лук.

Всё перемешайте. По желанию можете сбрызнуть салат лимонным соком. Салат готов.

При нарезке баклажан «соломкой» и добавлении моркови по-корейски вы получите совершенно другой салат, не менее вкусный.

Koolinar. ru – более 100000 рецептов с фотографиями.

Ингредиенты

3 баклажана 3 луковицы 3 болгарских перца 2 зубчика чеснока 1ч. л сахара 2-3 ст. л. 9% уксуса растительное масло для жарения зелень, специи ( смесь перцов, кавказская приправа), соль по вкусу.

Как приготовить

Баклажаны почистить, нарезать брусочками, опустить в кипящую солёную воду на 3-5 мин. откинуть на друшлаг. Перец нарезать длинными полосками, лук полукольцами, спассеровать на растит. масле.

На сковороду к овощам добавить тертый чеснок, сахар, соль. специи и влить уксус. хорошо перемешать. Выложить туда же баклажаны и добавить мелко нарезанную зелень. Потушить под крышкой 5 мин.

Пошаговые фото

Дополнительная информация

Готовила на скорую руку и из тех продуктов. которые под этой рукой и оказались. Но получилось вкусненько и ароматно. Подала с риском. Попробуйте и вы! Приятного аппетита!

Рецепт: Закуска из баклажан (корейско-кавказский вариант), как приготовить быстро и вкусно в домашних условиях

Рулетики из баклажанов с корейской морковью

Баклажаны или же, как называют их у нас в городе, синенькие — это особенный для меня овощ. Вкус баклажанов настолько насыщенный, что с ними я готова съесть все, что угодно. Что странно, ранее я особо любовь к синеньким не питала, да и корейская морковь была не в первых рядах желаемых продуктов. Но, с годами изменяется вкус во многих сферах жизни, в т. ч. и в пристрастиях к еде.

Идею этого рецепта я подсмотрела в какой-то кулинарной передаче, но, естественно, внесла свою лепту в приготовление. Мой вариант блюда абсолютно постный и вегетарианский. Хотя при желании можно добавить немного мясного фарша или даже рубленого.

Эту закуску можно готовить не только для родных и близких, но и подать гостям на любое торжество или фуршет. Сегодня у меня праздника никакого не было, но так захотелось чего-то эдакого… Вот и смастерила эту оригинальную закуску.

Что мне нравится в этом рецепте — продукты использованы совсем не дорогие, закуска получается низкокалорийной, а приготовить ее может даже начинающий кулинар.

Степень сложности – очень-очень легко.

Время приготовления – 30 минут.

style="display:inline-block;width:300px;height:250px"
data-ad-client="ca-pub-6667286237319125"
data-ad-slot="5736897066">

Баклажаны жаренные с чесноком рецепт

Баклажаны, жареные с чесноком на сковороде

Подробности

Из баклажанов можно приготовить вкусную и ароматную овощную закуску, которую с удовольствием будут уплетать даже мужчины. Речь идет о жареных баклажанах с чесноком. Баклажаны относятся, как и большинство овощей, к полезным продуктам. Чеснок придает жареным баклажанам пикантность и удивительный аромат, который практически всегда всех подкупает. Если вы хотите, чтобы баклажаны после жарки были не сильно жирными, ведь известно, что баклажаны во время обжаривания впитывают много масла, замочите их в соленой воде на 10 минут, предварительно нарезав, затем промойте холодной водой и просушите.

Жареные баклажаны с чесноком и зеленью на сковороде

Необходимые ингредиенты:

• баклажаны – 2 шт.;


• чеснок – 2-3 зубчика;


• растительное масло – для обжаривания;


• зелень – пучок;


• соль – по вкусу;


• столовый уксус – 1 ст. л.

Процесс приготовления:

Баклажаны вымойте и нарежьте нетолстыми кружочками. Сложите баклажаны в миску и обильно посыпьте солью. Перемешайте и оставьте на 10 минут.

Затем баклажаны промойте, чтобы избавиться от лишней соли. Обсушите баклажаны.

На сковороду налейте растительное масло и отправьте на огонь. Когда масло нагреется, выложите в него подготовленные баклажаны. Обжарьте баклажаны до румяной корочки на среднем огне. Готовые баклажаны выложите на бумажное полотенце.

Тем временем очистите чеснок и пропустите его через пресс или натрите на мелкой терке. Зелень промойте и порубите мелко ножом. Можно чеснок и зелень отправить в блендер и измельчить. В полученную смесь добавьте уксус. Перемешайте.

Обжаренные баклажаны смажьте смесью из чеснока и зелени. При желании полейте баклажаны немного уксусом сверху.

Дайте баклажанам постоять минут 20, а затем подайте на стол.

Баклажанные рулетики с помидорами и чесноком на сковороде

Необходимые ингредиенты:

• баклажаны – 2 шт.;


• помидоры – 1-2 шт.;


• растительное масло;


• чеснок – 2 зубчика;


• майонез – 100 гр.;


• соль – по вкусу;


• зелень – пучок;


• мука – 60 гр.

Процесс приготовления:

Баклажаны тщательно промойте под проточной водой. Нарежьте баклажаны тонкими полосками, разрезая плод вдоль. Сложите баклажаны в миску и посыпьте солью, перемешав, оставьте на 10 минут.

Затем баклажаны слегка промойте водой и просушите, выложив на бумажное полотенце. На сковороде разогрейте растительное масло.

Баклажаны обваляйте в муке и отправьте на горячую сковороду. Обжаривайте баклажаны на среднем огне до румяной корочки. Обжаренные баклажаны выкладывайте на бумажное полотенце.

Чеснок очистите и измельчите, пропустив через чесночницу. Смешайте чеснок с майонезом. Зелень порубите и добавьте в чесночно-майонезную смесь.

Перемешайте.

Помидоры вымойте и нарежьте кружочками. Каждый обжаренный баклажан намажьте майонезом с чесноком и зеленью. Уложите на край баклажана кружочек помидора и сверните рулетиком.

Баклажаны, прожаренные с чесноком и яйцами на сковороде

Необходимые ингредиенты:

• баклажаны – 2 шт.;


• растительное масло – 2-3 ст. л.;


• соль – по вкусу;


• вареное яйцо – 1 шт.;


• чеснок – 2-3 зубчика;


• твердый сыр – 50 гр.;


• майонез – 2 ст. л.

Процесс приготовления:

Вымытые баклажаны нарежьте продольными тонкими полосками. Сложите нарезанные помидоры в миску. Посыпьте солью и оставьте на 10 минут. За это время баклажаны пустят сок, в котором останется и горечь.

Промойте баклажаны и просушите бумажным полотенцем. Добавьте в баклажаны растительное масло и перемешайте.

Сухую сковороду нагрейте на огне и выложите на нее баклажаны. Масло лить на сковороду не нужно. Обжаривайте баклажаны до румяной корочки.

Приготовьте начинку. Вареное яйцо очистите и натрите на терке. Сыр также натрите. Смешайте сыр с яйцом. Добавьте майонез и чеснок, пропущенный через пресс.

Перемешайте.

Каждый обжаренный баклажан намажьте начинкой и сверните рулетиком. Дайте баклажанам настояться и подавайте на стол.

Закусочные жареные баклажаны с чесноком

Нравится нам кушать баклажаны, а вам. Этот овощ очень вкусен, если его готовить как закуску. Например, жареные баклажаны с чесноком, ну просто вкуснота нереальная. Попробуйте приготовить несколько рецептов.

Рецепт № 1

Состав необходимых продуктов:

Баклажаны-2 штуки, сыр-100 г, чеснок-2 дольки, растительное масло, зелень, соль, майонез.

Приготовление жареных баклажанов с чесноком:

Два средних баклажанчика промыть и нарезать кольцами. Каждое колечком натереть с двух сторон солью и оставить на пятнадцать минут.

Сыр натереть на терке. Чеснок почистить и пропустить через чеснокодавилку. Зелень промыть и мелко нарезать.

На сковороде нагреть растительное масло и с двух сторон обжарить кружки баклажанов. Затем на каждый кружок положить немного чеснока и чуть-чуть майонеза, посыпать сыром, убавить огонь до минимума и накрыть сковороду крышкой. Держать баклажаны в таком виде, пока весь сыр не расплавится. Затем вытащить баклажанчики и разложить на тарелке, посыпав зеленью.

Рецепт № 2

Состав необходимых продуктов:

Баклажаны-500 грамм, чеснок-4 дольки, майонез-150 грамм, растительное масло-100 грамм, зелень, соль, мука-2 столовые ложки.

Приготовление:

Баклажаны промыть и нарезать кружками, каждый из которых смазать солью и оставить на пятнадцать минут. Затем кружки баклажанов промыть и обсушить бумажным полотенцем.

На сковороде нагреть растительное масло и с двух сторон обжарить кружки баклажанов.

Чеснок почистить и пропустить через чеснокодавилку, смешать с майонезом. Зелень промыть и измельчить.

На кружки баклажанов выложить майонез с чесноком и посыпать зеленью.

Баклажаны жареные с чесноком

Эти замечательные и очень вкусные жареные баклажаны с чесноком можно приготовить буквально за 10 минут, быстрее рецепта наверное и не существует. Они прекрасно подходят к мясу, курице, овощам и могу служить хорошим гарниром. Рецепт приготовления синеньких очень простой, но надо помнить о том, что они имеют свойство хорошо впитывать в себя то масло, на котором они жарятся. Поэтому будьте внимательны и не наливайте его много на сковороду. Для этого блюда лучше всего использовать молодые овощи с тонкой шкуркой и минимальным количеством семян внутри, тогда жареные баклажаны будут нежными и аппетитными. И обязательно обжарьте вместе с ними чеснок, вот прямо половинками зубчиков — это не только придаст неповторимый аромат блюду, но он еще и сам получается очень вкусным.

Баклажаны жареные с чесноком и помидорами

Информация о рецепте:

Кол-во порций: 2 шт.

Будет готово за 30 минут

Несмотря на выраженный запах и вкус, жареные баклажаны с чесноком и свежими помидорами - одна из любимых закусок для многих. При всем этом рецепт до невероятного прост и быстрый в приготовлении. Блюдо можно красиво подать к столу в виде «мини бутербродов», нанизав на шпажку обжаренный баклажан, помидорку черри и черную оливку без косточек.

Ингредиенты к рецепту

Приготовление блюда

"Баклажаны жареные с чесноком и помидорами"

Моем баклажаны, нарезаем их кружочками или пластинками толщиной полсантиметра. Чтобы впоследствии жареные баклажаны не горчили, их следует немного подготовить. Для этого посыпаем их солью и оставляем минут на 20-30, чтобы выделился сок, с которым уйдет горечь.

Моем помидоры и, не снимая кожуры, режем на тонкие кружочки.

Чистим чеснок и мелко нарезаем.

Разогреваем сковороду с маслом на среднем огне, выкладываем баклажаны и жарим с обеих сторон. По готовности овощи можно выложить на бумажное полотенце, которое впитает излишки масла.

Теперь формируем блюдо наше блюдо. На каждой кружочек жареного баклажана кладем нарезанный помидор, посыпаем чесноком.

Сверху поливаем майонезом или любимым соусом. В качестве украшения можно использовать свежую зелень. Подавать жареные баклажаны с помидорами и чесноком можно как в холодном виде, так и горячем.

style="display:inline-block;width:300px;height:250px"
data-ad-client="ca-pub-6667286237319125"
data-ad-slot="5736897066">

Баклажаны жаренные рецепт

Индейка с баклажанами

В поисках доступных и аппетитных идей для обеда или ужина не проходите мимо и обратите внимание на этот классный вариант, как приготовить индейку с баклажанами. далее

Икра из баклажанов кусочками 5.0

Легкое летнее (и не только) блюдо. Прекрасно пополнит запасы витаминами и микроэлементами. Если у вас есть морозилка, обязательно заморозьте баклажаны, тогда сможете приготовить это блюдо и зимой. далее

Баклажаны, жаренные со свининой 4.5

Готовятся синенькие с мясом по этому рецепту достаточно быстро, и блюдо получается оригинальным и вкусным. Убедитесь в этом лично, обратившись к моему рецепту баклажанов, жареных со свининой. далее

Салат из баклажанов и болгарского перца 4.8

Легкий овощной салат из жареных баклажанов. В качестве заправки салата используйте масло от жаренья овоща и любимые приправы. Смотрите рецепт. далее

Рулетики из баклажанов с морковкой и чесноком 4.3 2

Красочное и пикантное блюдо не только для праздничного стола: доступные продукты делают это блюдо повседневным. далее

Как жарить баклажаны быстро и вкусно? Рецепты

June 27, 2012

Хотелось бы начать данную статью о том, как жарить баклажаны, с описания всех полезных веществ, которые содержатся в этом овоще. Если же говорить о составе, то баклажаны содержат белки, жиры, золы, целлюлозу и углеводы. Богаты они также минеральными составляющими, такими как магний, натрий, кальций, железо, калий, алюминий, а также марганец (в небольшом количестве). Кроме этого, содержат баклажаны витамины группы РР, С, В1 и В2.

Их горький вкус получается за счет содержания соланина, именно поэтому перед приготовлением баклажаны необходимо разрезать, поместить в соленую воду и оставить на некоторое время. После чего немного отжать, чтобы не осталось горечи. Во время приготовления баклажаны способны впитывать много масла, что и делает блюда из них немного жирными. Избежать этого можно с помощью холодной воды, в которую следует опустить их минут на 10.

Жареные баклажаны с чесноком

Состав продуктов:

• баклажаны - пару штук;


• подсолнечное масло;


• соль;


• мука;


• чеснок - по вкусу.

Для соуса:

• помидоры - 3-4 штуки;


• соль;


• подсолнечное масло - 1/4 стакана;


• чеснок - 1 головка.

Сначала следует вымыть баклажаны, очистить, затем нарезать кружками в полсантиметра толщиной примерно, посолить. Поместить их в емкость и через минут 25 отцедить. Кружки потом обвалять в муке и жарить на подсолнечном масле до золотистой корочки.

Теперь нужно приготовить соус. Для этого положить в разогретое масло натертые помидоры, немного соли, нарезанный чеснок и жарить, при этом постоянно помешивая. Вот как жарить баклажаны быстро и вкусно. Подавать блюдо с приготовленным чесночным соусом!

Острые баклажаны

Для приготовления необходимо:

• баклажаны - 1 кг;


• перец болгарский - 4-5 штук;


• чеснок - 1 головка;


• острый перец - 1 стручок;


• соль;


• уксус - 2 ложки;


• растительное масло - полстакана.

Промыть баклажаны, нарезать кружками, затем отварить до готовности в рассоле. После чего откинуть на друшлаг и дать им стечь. Чеснок и перцы следует пропустить через мясорубку, затем перемешать с уксусом и маслом. Отварные овощи нужно поместить в холодильник на два часа. После этого можно употреблять вкусные жареные баклажаны. Приготовить таким же образом можно их на зиму, выложив рядами и закатав в литровые банки, при этом каждый ряд покрывая смесью перцев и чеснока. Потом залить маслом растительным, чайной ложкой уксуса. После чего закатать все крышками.

Ароматные баклажаны

Продукты для приготовления:

• баклажаны - 3-4 штуки;


• яйца - 2 штуки;


• сухари панировочные - 3 ложки;


• соль;


• травы по вкусу (базилик, тимьян, шалфей и другие).

Сначала следует промыть баклажаны, потом нарезать их кружками, посыпать солью и выдержать около получаса. Это нужно делать для того, чтобы они не горчили. После этого промыть в воде. Теперь нужно смешать в тарелке травы и панировочные сухари. Потом в отдельной посуде взбить яйца с небольшим количеством соли. После чего обмакнуть каждый кусочек баклажана в яйца, потом в смесь трав и сухарей и обжарить с обеих сторон на масле до золотистой корочки. Получаются ароматные и очень вкусные баклажаны. Приятного аппетита!

Баклажаны, жаренные в кляре

Это блюдо готовится очень просто и быстро. Итак, как жарить баклажаны в кляре. Состав продуктов:

• яйцо - 1 штука;


• молоко, мука пшеничная - по полстакана;


• растительное масло - 3-5 ложек;


• баклажаны - 350 г;


• соль.

Для начала необходимо помытые и нарезанные баклажаны вымочить в подсоленой воды, чтобы избавиться от горького вкуса. Потом приготовить кляр из муки, молока, яйца, масла с добавлением соли. Перед жаркой обмакнуть каждый кусочек в кляр. Подавать блюдо с картофелным пюре!

Баклажаны в соусе кинзмари

• растительное масло - 3-4 ложки;


• баклажаны - 3-4 штуки;


• уксус виноградный - 40 г;


• чеснок - 4-5 долек;


• кинза;


• соль.

Сначала следует промыть баклажаны, затем нарезать их ломтиками вдоль так, чтобы получились "язычки". Потом вымочить от горечи и обжарить на масле. Затем каждый ломтик нужно выложить на бумажную салфетку, чтобы стекло лишнее масло. Теперь нужно приготовить соус. Для этого в половине литра кипятка развести уксус, добавить нарезанную мелко кинзу, острый перец, чеснок, соль. Баклажаны залить приготовленным соусом и оставить на час. Перед тем как подать на стол, следует скрутить из баклажанов рулетики и украсить ломтиками помидоров.

Теперь вы точно знаете, как жарить баклажаны вкусно и быстро!

Жареные баклажаны

Баклажаны вымыть, отрезать плодоножки и очистить (удобно ножом для чистки картофеля).

Нарезать кружками толщиной 0,5 см, сложить в миску и посолить. Хорошо перемешать.

Можно поставить посуду под наклоном на 30 минут, чтобы отцедилась горечь. А можно просто через 30 минут слегка промыть баклажаны в холодной воде и отжать горечь.

Разогреть сковороду. затем налить масло столько, чтобы покрылось дно сковороды. Кружки баклажан рекомендую обвалять в муке. Тогда жареные баклажаны сохранят в себе больше сока. Но можно пожарить и без муки.

Жарить баклажаны на среднем огне с двух сторон до золотистого цвета. У меня обычно уходит 1,5-2 мин. на одной стороне, потом столько же на другой. Подсолнечное масло доливать по необходимости по столовой ложке. Пока баклажаны жареные остывают, займемся соусом.

Подавать жареные баклажаны можно с соусом из растертого чеснока (раздавить в чесночнице) с уксусом. Я кладу 3-4 зубчика чеснока, 1 ст. л. растительного масла,0.5 ч. ложки уксуса и соль 0,5 ч. л..Все смешать.

Смазать баклажаны жареные чесночным соусом и притрусить зеленью.

Либо можно сделать томатный соус. Томатный соус для жареных баклажанов готовится так: натираем на терке помидоры, добавляем щепотку соли, крупно нарезанный чеснок.

Баклажаны жаренные. Рецепт с фото

Синенькие появились в нашем рационе не так давно - лет двенадцать назад. Впервые я попробовала баклажаны в гостях у подруги - хозяйка обжарила их и смазала смесью майонеза с измельченным чесноком. Простейшее в приготовлении блюдо исчезло со стола самым первым, не я одна оценила эту необычную закуску. Рецепт был взят на вооружение и слегка откорректирован, с учетом моей слабости к сыру и пряной зелени.

• твердый сыр жирностью на менее 50% - 100 г;

• чеснок - 2 небольших зубчика;

• майонез - 3 ст. ложки;

6. Посолите баклажаны, запанируйте в муке и обжарьте в большом количестве растительного масла с двух сторон до хрустящей корочки.

7. Выкладывайте готовые баклажаны на тарелку слоями, смазывая каждый кружок сырно-майонезным соусом.

8. Подавайте к мясным блюдам или ешьте просто с хлебом. Мы с мужем предпочитаем второй вариант, чтобы исключить влияние других продуктов на вкус закуски.

style="display:inline-block;width:300px;height:250px"
data-ad-client="ca-pub-6667286237319125"
data-ad-slot="5736897066">

Баклажаны жаренные кулинарные рецепты

Жареные баклажаны - рецепты

Репутация: +3

Азербайджан

По-домашнему

Дата публикации: 2014-05-24 Рецепт понравился: 1

Ингредиенты: баклажан - 2 шт. ; кефир - 0,5 стакана ; соль - по вкусу ; масло растительное - в объем сковороды ; чеснок - половина зубчика

с помидорами

Дата публикации: 2014-11-30 Рецепт понравился: 15

Жареные баклажаны

Жареные баклажаны – блюдо универсальное, оно может подаваться горячим, как самостоятельное блюдо либо холодным – как закуска. Баклажаны очень хорошо сочетаются с йогуртом/сметаной, соусами на основе йогурта/сметаны и чеснока, мягкими белыми и «слаборассольными» сырами.

Что касается кунжута, то он придает баклажанам очень выгодную вкусовую нотку, поэтому, если вы небезразличны к баклажанам, то обязательно попробуйте приготовить их по данному рецепту.

Ингредиенты для приготовления жареных баклажанов:

баклажаны средние – 2-3 шт. растительное (подсолнечное/оливковое масло) – для жарки сливочное масло – 20-30 г кунжутные семена – по вкусу соль, черный перец – по вкусу

Рецепт приготовления жареных баклажанов:

Баклажаны промыть водой, обсушить и нарезать кружочками толщиной 0,8 см.

Затем погрузить баклажаны в хорошо подсоленную холодную воду для удаления горечи, особенно это касается крупных экземпляров. Спустя примерно 30 минут, когда вода заметно потемнеет от баклажанного сока, воду слить, а баклажаны промыть чистой водой и просушить на бумажном полотенце. Также для удаления горечи можно просто обильно обсыпать нарезанные баклажаны солью и оставить на 20-30 минут, затем, как и в первом случае, промыть и слегка обсушить полотенцем.

Кружочки баклажан слегка пересыпать солью и уложить одним слоем в сковороду с растительным маслом. Масло должно полностью покрывать дно сковороды. Жарить баклажаны на умеренном огне, когда одна сторона подрумянится, каждый кружок перевернуть на другую сторону.

После переворота на другую сторону, баклажаны обсыпать кунжутом, черным перцем, добавить в сковороду кусочек сливочного масла, продолжать жарить до тех пор, пока не подрумянится нижняя сторона.

Жареные баклажаны с кунжутом можно подать с очень простым и наиболее подходящим к данному блюду йогуртово-чесночным соусом (в натуральный йогурт натереть/выдавить сок чеснока). Жареные баклажаны готовы!

Жареные баклажаны

Время приготовления: 30 мин

Дачный сезон на подходе, а это значит что скоро на грядках покажутся баклажаны, или, как их называют в простонародье, "синенькие". Попробуйте их пожарить! Получается неимоверно вкусно!

Описание приготовления:

Хочу поделиться с вами одним простым рецептом. Блюдо это я попробовала в гостях у подруги, и оно мне так понравилось, что я сразу же выпросила рецепт. Какого же было мое удивление, когда я поняла, что передо мной самые обыкновенные жаренные баклажаны! Легкий кляр придает им совершенно новый вкус, а кунжут добавляет изюминку. Попробуйте приготовить жареные баклажаны в домашних условиях - вкусно, просто и очень быстро. Это блюдо станет идеальной горячей закуской, а также может быть использовано как необычный гарнир к мясу. Читайте рецепт жареных баклажанов с фото!

Оценить рецепт Жареные баклажаны:

Жареные баклажаны с маслинами и каперсами

Жареные баклажаны и кабачки с бараньим горохом в лаваше

Жареные баклажаны с чесноком

Жареные баклажаны на зиму

Жареные баклажаны на зиму без стерилизации

Жареные баклажаны с овощами

Жареные баклажаны с сыром и чесноком

Жареные баклажаны с сыром

Жареные баклажаны по-китайски

Жареные баклажаны под мясом

Жареные баклажаны с уксусом и чесноком

Жареные баклажаны с морковью и чесноком

Жареные баклажаны с помидорами и сыром

Жареные баклажаны с помидорами и чесноком

Жареные баклажаны с чесноком и зеленью

Жареные баклажаны с начинкой

Koolinar. ru – более 100000 рецептов с фотографиями.

Ингредиенты

3 баклажана На заправку: 2-3 дольки чеснока Соль Перец Уксус Кинза

Как приготовить

Баклажаны порезать кружочками и обжарить на растительном масле. Посолить при жарке.

Приготовить заправку:

В маленькую мисочку(см. фото) налить воду, добавить чеснок, измельченный в чесночнечедавилке, соль, перец, уксус(я добавляю много, чтобы чувствовался) и порезанную кинзу.

Полить этой заправкой(чайной ложкой) баклажаны.

style="display:inline-block;width:300px;height:250px"
data-ad-client="ca-pub-6667286237319125"
data-ad-slot="5736897066">

Баклажаны в кляре рецепт

Баклажаны в кляре, рецепт с фото

13.12.2011 03:50 Автор: Ирина Фадеева

Данный рецепт представляет собой сытное овощное блюдо, которое удачно впишется в каждодневное меню любой хозяюшки.

2) 1 яйцо;

3) 1,5 столовые ложки муки;

4) столовая ложка воды;

5) ½ помидора;

6) 50 мл майонеза (примерно 2 ложки столовые);

7) 1 зубчик чеснока;

8) растительное масло, соль, черный перец.

Баклажаны в кляре с розовым соусом, рецепт с фото.

Готовим кляр: тщательно размешиваем яйцо, воду, перчик, соль и муку. Консистенция должна быть однородной.

Нарезаем баклажан поперек. Примерный шаг 0,5 см. Окунаем каждый кусок синего в кляр и выкладываем на раскаленную сковороду (с маслом, конечно же).

Жарим до золотистой / коричневой корочки с каждой стороны. Огонь умеренный, главное не слишком маленький. Иначе масло чересчур пропитает кусочки баклажана.

Делаем розовый соус: натираем на терке чеснок и помидор, добавляем майонез, перемешиваем. Чеснок лучше натереть помельче.

Выкладываем на блюдо баклажаны в кляре, поливаем соусом, украшаем зеленью.

Баклажаны в кляре: рецепт к семейному или праздничному столу

December 10, 2013

Если вы любите овощи, то занесите в вашу кулинарную книгу еще одно вкусное блюдо – баклажаны в кляре. Рецепт его приготовления достаточно прост, а подать синенькие можно и в качестве гарнира, и как самостоятельное блюдо, к примеру, на ужин. В нашей статье мы рассматриваем несколько способов приготовления летних овощей.

Баклажаны в кляре: рецепт с чесноком и плавленым сыром

Для небольшой порции вам понадобятся:

• 1 баклажан (возьмите овощ побольше);


• 2 куриных яйца;


• молоко – полстакана и столько же муки;


• 100 г любого плавленого сыра;


• пара измельченных зубчиков чеснока.

Баклажаны помойте, порежьте кружочками (кожуру можно не снимать), посолите и сложите в миску. Пусть овощи полежат, так из них выйдет горечь. В это время вы можете сделать кляр: взбейте яйца с молоком, добавьте муку, измельченный сыр – его можно порвать руками, выдавленный чеснок и специи. С баклажанов слейте сок, промойте и просушите бумажным полотенцем. После каждый кусочек обмакните в получившийся кляр и быстро обжарьте на горячей сковороде с маслом с обеих сторон. У вас должна получиться золотистая и румяная хрустящая корочка. Подавать блюдо можно со сметаной или натуральным йогуртом.

Баклажаны в кляре: рецепт китайской кухни

Для приготовления этого вкусного и необычного блюда вам понадобятся:

• 3 баклажана среднего размера;


• 300 или чуть больше граммов свиного фарша;


• 2 куриных яйца;


• приправа "Аджиномото", крахмал, немного сахара, соль и растительное масло.

Баклажаны очистите от кожицы, нарежьте толстыми кружочками и посолите. В фарш добавьте немного растительного масла, соль и "Аджиномото", перемешайте. Приготовьте кляр: смешайте 2 яйца, приправы и крахмал – у вас должна получиться консистенция сметаны. Теперь у каждого кусочка баклажана сделайте небольшой кармашек посередине, вложите внутрь фарш, обмакните в яичную смесь. После баклажаны в кляре по-китайски обжарьте на очень горячем масле (каждая порция должна готовиться не более 5-7 минут) и подавайте к столу.

Это блюдо вполне может быть закуской на праздничном столе. Возьмите:

• 1-2 баклажана и такое же количество помидоров;


• 1 яйцо;


• столовую ложку муки и немного молока;


• пару зубчиков чеснока и майонез.

Баклажаны нарежьте кружочками, посолите, то же самое проделайте с помидорами. Приготовьте кляр: смешайте яйцо, муку и молоко до получения консистенции густой сметаны. Обмакните каждый кусочек баклажанов в смесь и обжарьте на масле. Помидоры же просто поджарьте, без кляра. А теперь на каждый кружочек баклажана положите томат, сверху обильно смажьте майонезом, заправленным чесноком, и снова накройте баклажаном. Получится вкусно и красиво. Готовое блюдо будет смотреться особенно празднично, если перед подачей его посыпать нарубленной зеленью. Баклажаны в кляре с помидорами можно сделать и со сметанной заправкой – так получится менее калорийно.

После прочтения статьи ваша кулинарная копилка пополнилась тремя новыми рецептами. Эти блюда из овощей получаются вкусными, простыми и очень сытными. Вашей семье они обязательно понравятся.

Баклажаны в кляре

Из таких интересных плодов как баклажаны можно готовить различные блюда самыми разными способами, например, их можно жарить в кляре. Кляр (если кто не помнит или не знает) – это такое жидкое тесто, в которое погружают основной продукт перед обжариванием. Благодаря такому способу приготовления то, что обжариваем, получается более сытным и более сочным (поскольку кляр при обжаривании создает как бы кокон, препятствующий выделению соков основного продукта).

Расскажем, как можно приготовить баклажаны в кляре. Известно множество вариантов рецептов кляра, в его состав неизменно входят яйца и мука, иногда молоко (или другие жидкие молочные продукты, или пиво) и некоторые другие ингредиенты, а именно: сухие молотые специи, различные соусы и вкусовые добавки, которые, собственно, и определяют вкус кляра и всего блюда.

Важный момент. Нарезанные тем или иным способом баклажаны перед дальнейшим приготовлением все же лучше вымачивать в холодной воде хотя бы в течение 5 минут (а лучше 20), чтобы вышли некоторые ядовитые вещества. Впрочем, если вы бросаете курить, вы можете сократить время вымачивания или вообще не вымачивать, только надо помнить, что невымоченные баклажаны не стоит есть в больших количествах.

Рецепт баклажан, жареных в кляре с сыром

Ингредиенты:

• баклажаны среднего размера – 1-2 шт.;


• яйцо куриное – 1-2 шт.;


• мука пшеничная – около 1-2 ст. ложек;


• молоко (или жидкий несладкий йогурт, кефир или пиво, газированная вода) – около 1-2 ст. ложек;


• сухие молотые специи (острый красный перец молотый или паприка, тертый мускатный орех, кориандр);


• масло растительное для обжаривания;


• тертый сыр твердый;


• зелень свежая разная для подачи.

Приготовление

Баклажаны нарезаем плоскими ломтиками вдоль и помещаем в миску с холодной водой минут на 5-10, затем воду сливаем и откидываем в дуршлаг или сито, а затем сбрасываем на салфетку.

Готовим кляр: смешиваем муку с яйцами, добавляем молоко и молотые специи, взбиваем вилкой, или венчиком, или миксером на малых оборотах. Комочков быть не должно (если они все же остались, процедите кляр через ситечко). Кляр не должен быть слишком густым или, наоборот, жидким.

Разогреваем масло в сковороде, погружаем ломтики баклажанов в кляр, затем извлекаем и обжариваем на среднем огне с обеих сторон до красивого золотистого оттенка. Можно уменьшить огонь и подержать на сковороде еще несколько минут (3-5), прикрыв крышкой.

Готовые жаренные в кляре баклажаны выкладываем на блюдо и присыпаем тертым сыром. Сыр чуть подплавится, оформляем блюдо зеленью и можно подавать к столу. Можно подавать как самостоятельное блюдо или с мясными, а также рыбными блюдами.

Можно не посыпать жаренные в кляре баклажаны сыром, а подать их с протертыми помидорами и чесноком. Для этого красные спелые помидоры бланшируем кипятком, снимаем кожицу и мелко рубим ножом, после чего добавляем продавленный чеснок.

Чтобы приготовить баклажаны в кляре по-китайски (точнее сказать, в китайском стиле), используем характерные для паназиатской кухни продукты.

Баклажаны в кляре по-китайски

Ингредиенты:

• баклажаны – 1-2 шт.;


• яйцо куриное или утиное – 1-2 шт.;


• мука (рисовая, гречневая или пшеничная или крахмал рисовый, кукурузный) – 1-2 ст. ложки;


• соевый соус;


• острый красный перец молотый;


• сухие молотые специи (имбирь, кориандр, тертый мускатный орех и др.);


• масло кунжутное для обжаривания (или в смеси с животными жирами: свиным, куриным, утиным, гусиным);


• зелень свежая разная для оформления.

Приготовление

Нарезаем баклажаны тонкими широкими пластинами вдоль и замачиваем на 5 минут в подсоленной воде, после воду сливаем и выкладываем пластины на салфетку.

Для кляра смешиваем яйца с мукой (или крахмалом) и добавляем немного соевого соуса. Приправляем специями и взбиваем вилкой или венчиком до исчезновения комочков.

Хорошо разогреваем масло или жир на сковороде. Погружаем пластинки баклажанов в кляр и обжариваем на сильном огне до золотисто-коричневого оттенка. Выкладываем на блюдо и поливаем чесночным соусом (рисовый или фруктовый натуральный уксус или сок лимона + продавленный чеснок). Оформляем зеленью. Подаем с рисом или лапшой и другими блюдами.

Facebook Вконтакте Одноклассники

Koolinar. ru – более 100000 рецептов с фотографиями.

Ингредиенты

баклажан - 1шт. (небольшой) яйцо - 1шт. сыр – 50 г молоко - 50мл мука - 1/4 стакана чеснок -2 зб. раст. масло перец, соль грецкие орехи (по желанию)

Как приготовить

Баклажан очистить.

Нарезать кружочками толщиной примерно 0.5 см.

Посолить. Отложить и заняться кляром.

Кляр: Сыр (2/3) натереть на мелкой терке

Яйцо взбить, добавить молоко, муку и сыр, чеснок (через чесночницу или мелко порезать), перец.

Обмакнуть баклажаны в кляре и обжарить с 2-х сторон.

Уложить готовые баклажаны на тарелку и посыпать оставшимся сыром. Украсить молотыми грецкими орехами.

Пошаговые фото

Дополнительная информация

Очень люблю баклажаны и выискиваю для себя новые рецепты. Вкус очень нежный. Советую!

style="display:inline-block;width:300px;height:250px"
data-ad-client="ca-pub-6667286237319125"
data-ad-slot="5736897066">

Баклажаны в духовке рецепты приготовления

Рецепт: Фаршированные баклажаны, запеченные в духовке - фаршированный баклажан с сыром и помидорами в духовке

сыр твердый - 50гр ;

помидоры красные - 1 шт ;

баклажан - 1 шт ;

чесночный соус - 2 ч л

Способ приготовления.

Недавно вернулась к правильному питанию и нашла этот рецепт.

Просто и вкусно!

Нарезала баклажан "гармошкой", после чего нарезала тоненько помидор и сыр(у меня получилось половина помидора порезать).

Вот такая красота вышла:

После полила все чесночным соусом(делала его сама из простого йогурта, чеснока, соли, прованских трав и немного масла) и отправила на 50 минут в духовку при 180градусах.

Когда я зашла на кухню, то почуяла прекрасный аромат. И скорее побежала смотреть, что же вышло?

А вышло вот что:

Может, не совсем эстетично, но зато безумно вкусно и не калорийно!

Подавала к столу полив еще раз соусом.

Очень вкусно, быстро и сытно получилось!

Рецепт запеканки из баклажанов в духовке

соль, перец черный молотый - по вкусу;

петрушка (зелень) - 0,5 пучка;

масло растительное.

Баклажаны разрезать вдоль на 2-4 части. Отварить на пару в мультиварке или пароварке в течение 10-15 минут после закипания воды. Также можно баклажаны запечь в духовке при температуре 180 градусов в течение 20 минут.

Готовые баклажаны остудить.

Шкурку у баклажанов удалить, мякоть порубить ножом. Добавить к мякоти баклажанов замоченный в кипяченой воде и отжатый белый хлеб, измельченный чеснок.

Сюда же добавить измельченный перец чили и порезанные мелким кубиком помидоры, предварительно удалив кожицу (для этого залейте помидор кипятком на 3 минуты).

Половину нормы твердого сыра порезать мелкими кубиками, петрушку измельчить. Добавить сыр и петрушку к остальным ингредиентам.

Получившуюся массу поперчить, посолить по вкусу, добавить яйцо и тщательно перемешать.

Форму для запекания смазать растительным маслом и выложить баклажанную массу. Разровнять. Сверху немного полить (1 чайной ложкой) запеканку растительным маслом.

Отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут. После этого посыпать сверху оставшимся тертым сыром и снова поместить в духовку еще на 15 минут.

Очень вкусной запеканке из баклажанов, приготовленной в духовке, дать немного остыть, порезать на части и подать к столу с любимым соусом.

Основной ингредиент

Смотрите другие блюда по основному ингредиенту этого рецепта

Процесс приготовления

Баклажаны, запеченные в духовке, - отличное блюдо, которое можно приготовить в качестве гарнира, закуски или основного блюда, если вы - вегетарианец. Аромат и вкус этого блюда - превосходны, особенно если вы готовите его из сезонных грунтовых овощей.

Запеченные в духовке баклажаны отлично сочетаются с рассольными сырами, хрустящим хлебом, итальянской пастой или запеченным мясом. Вообще у этого блюда огромное количество вариантов подачи, все дело - лишь в вашей фантазии, но главное, что это вкусно и полезно!

Для приготовления баклажанов, запеченных в духовке, подготовьте продукты по списку.

Нарежьте баклажаны кружочками. Дно огнеупорной керамической формы смажьте небольшим количеством масла и выложите кружочки баклажанов в один слой. Посыпьте измельченным чесноком, тимьяном, посолите и поперчите.

Сбрызните оливковым маслом и снова повторите слой баклажанов с чесноком, солью и специями. У меня получилось в общей сложности 3 слоя.

Накройте форму фольгой, отправьте в разогретую до 190 град. духовку. Некоторые виды керамической посуды можно ставить только в холодную духовку, информацию об этом можно прочитать на упаковке от такой посуды.

С того момента, когда духовка прогреется до 190 градусов, готовьте баклажаны 30 минут под фольгой, затем еще 25-30 минут без фольги, пока овощи не станут мягкими.

Баклажаны, запеченные в духовке, готовы. Приятного аппетита!

Баклажаны в духовке с помидорами и сыром: рецепт с фото

Сегодня мы рассмотрим то, как готовить баклажаны в духовке с помидорами и сыром. Но перед этим остановимся на самом главном ингредиенте подобных блюд. Да, мы поговорим о баклажане.

Немного об овоще

Данный овощ не содержит в себе большого количества витаминов, но он очень приятен на вкус. Благодаря органическим кислотам он помогает поддерживать полезную микрофлору в кишечнике и подавляет гнилостные процессы. Также баклажан полезен для улучшения желчеотделения и выведения из организма токсинов. Еще одно достоинство этого овоща как продукта здорового питания в том, что он содержит в себе большое количество минералов. Потому его употребление положительно влияет на сердце.

Для того чтобы баклажаны не растеряли своих полезных свойств, их лучше запекать, так как жареные они содержат в себе вредные продукты распада.

Первый вариант

Как приготовить баклажаны в духовке с помидорами, и сыром, и грибами? Подобное блюдо может стать отличной закуской на вашем столе. Для его приготовления вам потребуются:

• 500 г баклажанов;


• 350 г помидоров;


• 300 г грибов (свежие, замороженные или маринованные по вашему усмотрению);


• растительное масло;


• сметана (200 мл);


• соль;


• 100 г твёрдого сыра;


• пять зубчиков чеснока;


• свежий укроп.

Приготовление

Первостепенно берётесь за баклажаны: моете, нарезаете их кружочками толщиной в один сантиметр, и, чтобы они не горчили, замачиваете на 30 минут в хорошо подсоленной воде. Дальше потребуются помидоры. Нарезайте их также кружочками. Потом чеснок мелко крошите, натирайте на тёрке или пропускаете через специальную чесночницу (тут уж как вам удобней). Сыр измельчайте на мелкой тёрке. Грибы нарезайте. Следующей делайте заправку: смешиваете сметану с чесноком.

Итак, вы уже приготовили все ингредиенты, которые нужны для блюда. Что делать дальше? Теперь нужно запечь баклажаны в духовке с помидорами и сыром. Для этого выложите все составляющие в смазанную растительным маслом форму для выпекания или на поднос с фольгой. Делать это надо в определённом порядке: сначала укладываете баклажаны, после кладете помидоры и грибы, дальше следует очередь сметанно-чесночной заправки, и в завершение посыпаете все сыром. Затем ставьте в духовку на 30-35 минут (она должна быть заранее разогретой до двухсот градусов). После того как приготовится блюдо, присыпаете укропом. Затем уже можете подавать к столу.

Как приготовить баклажаны в духовке с помидорами, и сыром, и фаршем? Все делается достаточно просто, а по вкусу блюдо получается ничуть не хуже первого. Ингредиенты, которые вам понадобятся:

• шесть баклажанов;


• 400 г говяжьего фарша;


• 200 г твёрдого сыра;


• соль;


• 2 зубчика чеснока;


• растительное масло (две столовые ложки) и перец;


• 6 ст. л. сметаны


• 1 головка лука и один помидор.

Процесс создания блюда

Приступая к готовке, помойте баклажаны. Затем разрежьте их на две части, ножом удалите мякоть и, присыпав солью, отставьте в сторону на 20 минут, чтобы стек сок. Нарежьте кубиками мякоть и прожарьте с растительным маслом, после чего переложите в отдельную ёмкость. Следующим этапом обжарьте лук, добавьте к нему фарш, нарезанные помидоры, чеснок и соль с перцем по вкусу. Все это тушите 10 минут, не забыв накрыть крышкой.

Ранее засоленные баклажаны помойте и обсушите, а затем выложите на противень, смазанный маслом, и запекайте 10 минут. После чего получившиеся «лодочки» наполняйте начинкой и смазывайте сметаной, а сверху присыпайте тертым сыром. И запекайте это все еще 10-15 минут.

А как можно приготовить баклажаны в духовке с помидорами, и сыром, и курицей? Все тоже делается достаточно просто. Потребуются такие продукты:

• 2 баклажана;


• 2-3 помидора;


• 2-3 куриные грудинки;


• чеснок;


• твердый сыр;


• брынза (необязательно);


• майонез;


• зелень.

Следуя рецепту, вам надо нарезать баклажаны тонкими пластинками, после чего их помыть и обсушить. Далее отставьте на 20 минут, предварительно присыпав их солью. Филе тоже необходимо нарезать тонкими пластами. После чего посыпьте солью и перцем. Дальше нарезайте кружочками помидоры, натирайте на мелкой тёрке чеснок и сыр. Брынзу режьте кубиками. Далее слейте сок с баклажан.

Выкладывать компоненты надо в высокую форму для выпекания. Сначала идут баклажаны, затем смазывайте их майонезом, добавляйте чеснок и крошите немного брынзы и твёрдого сыра. Дальше слоями выкладываете помидоры и отбитые куриные грудинки, опять же, смазывая майонезом и пересыпая чесноком и сыром. Если есть желание, то можно добавить ещё и зелени.

Верхним слоем у вас должны быть помидоры. Хорошенько сдобрите их специями и сыром. Готовьте запеканку 25-30 минут в духовке, нагретой до 190 градусов по Цельсию. Если у вас блюдо получилось толстым, то время его выпекания следует увеличить примерно до 40 минут, но надо следить, чтобы сыр не стал коричневым. И завершающий штрих – присыпьте запеканку свежей зеленью.

Баклажаны в духовке с помидорами и сыром в фольге – простое и весьма вкусное блюдо. Для приготовления не потребуется много продуктов, главное, чтоб у вас под рукой нашлись основные ингредиенты:

• 4 баклажана;


• 4 помидора;


• соль и растительное масло;


• ½ головки чеснока;


• твердый сыр (грамм триста будет достаточно);


• перец.

Итак, как приготовить баклажаны в духовке с помидорами и сыром?

Сначала делаете своеобразный соус из смеси измельчённого чеснока, перца и соли, а чтобы он имел необходимую консистенцию, добавляете немного растительного масла. После чего помойте и обсушите баклажаны, дальше вам надо надрезать их вдоль или сделать несколько надрезов поперек, но не разрезать их полностью. Помидоры нарезаете кольцами, а сыр – прямоугольниками.

Для каждого баклажана берете по отдельному листу фольги и смазываете чесночным соусом, а в разрезы вкладываете кружочки помидоров и ломтики сыра. Заворачиваете их в фольгу, кладете на лист (противень). После чего на 15-25 минут (до мягкости) отправляете в духовку при 200 градусах по Цельсию. Затем разворачиваете фольгу и ещё раз запекаете 10-15 минут. Блюдо готово.

Запечённые баклажаны в духовке с помидорами и сыром можно подавать к столу прямо в фольге, перед этим дав им немного размякнуть и пропитаться соком. Такое кушанье будет прекрасно сочетаться с различными гарнирами, например, картофельным пюре.

Небольшое заключение

Итак, теперь вы знаете, как можно приготовить баклажаны в духовке с помидорами и сыром. Рецепт с фото мы вам предоставили, причем не один, а несколько. Подобное блюдо делается очень просто, а получается довольно сытным и питательным. Такое кушанье будет уместно подать к повседневной трапезе и на праздничный стол. Это не только вкусная, но, как и упоминалось выше, полезная и здоровая пища для организма, с приготовлением которой не возникнет проблем даже у новичков в кулинарном деле.

style="display:inline-block;width:300px;height:250px"
data-ad-client="ca-pub-6667286237319125"
data-ad-slot="5736897066">

Баклажаны буффало рецепт

Рецепт крылышки буффало

О рецепте:

К тому, блюдо получается бюджетным. Готовятся они просто и быстро. Крылышки Буффало - отличное блюдо для фуршета или вечеринки в кругу друзей.

Как приготовить крылышки буффало?

Специи и соль по вкусу

Пикантный соус 100 г

Сливочное масло 100 г

Крылышки Буффало рецепт приготовления

Приятного аппетита! Крылышки Буффало готовы!

Накройте кастрюлю крышкой, огонь понизьте до медленного и тушьте крылышки в течение 15-20 минут.

Понизьте огонь до среднего. Когда соус начнет кипеть, выложите крылышки в кастрюлю.

В кастрюлю добавьте пикантный соус (томатный), 50 г масла и хорошенько разогрейте на средне-быстром огне.

Вытащите и вытрите бумажным полотенцем кастрюлю. Выложите крылышки в горячую кастрюлю и слегка обжарьте.

Посыпьте крылышки специями и помассируйте.

Промокните бумажным полотенцем, чтобы избавиться от лишней жидкости. Крылышки выложите в большую миску.

1 Мая 2014 22:09 1 Мая 2014 22:09 0:30

Крылышки Баффало (Buffalo). Мой вариант. - рецепт.

Как приготовить

1. Сразу оговорюсь, что у меня не классическое прочтение рецепта, а так сказать более здоровая версия. Крылышки помыть, при необходимости удалить оставшиеся перья. Отварить до готовности в подсоленной воде, оригинале надо обвалять крылья в муке с перцем и обжарить до готовности во фритюре.

2. В сковороде на масле обжарить до мягкости, не допуская подгорания чеснок, добавить острый томатный соус, влить бульон, присолить, прогреть пару минут и выложить в него отваренные или обжаренные во фритюре крылья. При необходимости добавить соус табаско. Подавать как горячую закуску.

Дополнительная информация о рецепте

Крылышки Баффало на сегодняшний день являются одним из самых популярных продуктов в США. Свое название они получили благодаря американскому городу Баффало, который считается их родиной. Крылышки сначала обваливают в муке и жарят во фритюрнице, после чего заправляют острым соусом. Я решила приготовить более полезную версию этой закуски, угощайтесь.

Баффало (иногда Буффало) - город на северо-востоке США на границе с Канадой. Является вторым по числу жителей городом в штате Нью-Йорк после самого Нью-Йорка. Баффало расположен на восточном берегу озера Эри у истока реки Ниагара совсем недалеко от знаменитого Ниагарского водопада.

В 1789 году на месте современного Баффало возник торговый пост, который через несколько лет превратился в деревушку Buffalo Creek. Со временем название сократилось до современного Баффало.

В 1832 году Баффало получил статус города. Со временем Баффало превратился в серьезный индустриальный центр. Город был 6-м по величине производителем стали в стране, важным железнодорожным центром, крупнейшим внутренним портом. Так, например, в 1881 году в Баффало, раньше, чем где-либо в стране, была реализована система уличного освещения электрическими фонарями.

Одним из самых узнаваемых зданий в городе является здание муниципалитета Баффало - Buffalo City Hall. Сити Холл Баффало возвышается над площадью Niagara Square. В центре площади установлен монумент в честь 25-го президента США Уилльяма Маккинли, убитого в Баффало.

На верхних этажах здания находится бесплатная смотровая площадка, с которой открывается отличный вид.

В северном Баффало расположен очень большой Делавэр-парк. го-запад парка занимает кладбище Forest Lawn Cemetery, внесенное в реестр исторических мест США. Как это не странно, кладбище является достаточно интересным местом. На нем установлено множество необычных мавзолеев, монументов и надгробий.

В Баффало базируются 2 профессиональные команды из ведущих североамериканских спортивных лиг. Баффало Биллс (Buffalo Bills, американский футбол) и хоккейный Баффало Сейбрс (Buffalo Sabres) Климат в Баффало континентальный с сильным влиянием от Великих Озер.

Зимы в Баффало обычно снежные и умеренно холодные, однако погода часто меняется, нередки дожди и оттепели. Средняя температура января - 4 С, однако случаются и заморозки до - 25 C. Лето в Баффало солнечное с умеренно теплой погодой и влажностью. Охлаждающий бриз с озера стабилизирует температуру, средняя температура июля 22 C. Я бы предпочла попасть туда летом!

Рецепт: Крылышки Баффало (Buffalo). Мой вариант. как приготовить быстро и вкусно в домашних условиях

Баклажановые рулетики

Расписалась, да. Хотела сейчас про ризотто, но наткнулась вот на этот рецепт, а так как я знаю, что любителей "синеньких" у меня тут немало, то - ловите. Я вот оч. люблю такое - вроде бы ничего сверхъестественного, но замечательная презентация отправляет уверенно этот рецепт в номинацию "праздник-праздник". И поползала сейчас у себя по сайту, что-то с закусками у меня неважно - исправляюсь.

Есть недостаток - ингредиенты очень уж "итальянские", но не бойтесь - будем менять!

Ингредиенты

Морская соль

Молотый черный перец

Сохранить Сбросить

Вместо свежего орегано можно взять 1,5 ст. л. сушеного

* Этот рецепт очень похож на баклажаны "меланезе," но его принципиальное отличие в том, что тут баклажаны не обжариваются предварительно, что делает их потом эээээ. более свежими, что-ли.

* Лучшая моцарелла Буффало – из региона Компанья, но об этом не думайте - это я так, для себя. Берите какая есть.

* Сильвия сказала, что прошутто лучше брать не пармскую (пармская слишком сладкая), но и об этом забудьте, что найдете, то и будет прекрасно.

И вообще используйте этот рецепт как идею - вегетарианцы могут убрать ветчину и добавить вяленные томаты. Нет моцареллы? Используйте мягкий овечий сыр, всякие бри или камамберы. Короче - фантазируйте сколько влезет.

И по поводу пресловутой "горечи" баклажанов, каждый раз, когда я спрашивала Сильвию, а что типа делать, она на меня смотрела взглядом "у вас говорящие баклажаны?". Что-то они совсем про эту их чудесную особенность не догадываются.

Но мы ведь помним, что, если они "не того" - нарезать, посыпать крупной солью и под пресс - пусть пустят сок и промыть-просушить.

Баклажан и каждый шарик моцареллы нарезать на 8 плоских кусочков вдоль – довольно тонко. Очень хорошо подходит прямоугольный большой нож для нарезки пасты (это я сейчас захожусь, да, извините).

Куриные крылышки "Баффало"

Buffalo chicken wings или куриные крылышки Баффало - американский рецепт приготовления куриных крыльев во фритюре, которых принято подавать в остром перечном соусе с подливой из расплавленного голубого сыра и палочками сельдерея. Появился рецепт в 1964 году в баре Anchor (Якорь) американского города Буффало (штат Нью-Йорк). Начиналось все очень просто. Один раз в бар доставили большее количество куриных крыльев, чем надо было. Тогда владелица бара - Тереза Белисимо решила зажарить их во фритюре, придумала для них перечный соус со сливочным маслом, а подавать решила с соусом из сметаны, сыра и чеснока. Блюдо разошлось на ура, что теперь дает свои дивиденды - на сегодняшний день бар превратился в большой ресторан, известный во всем мире, где ежемесячно продается до 70 000 фунтов этих крыльев. А в самом городе 29 июля отмечают "День куриного крылышка" или Chicken Wing Day.

Количество порций: 2

Время приготовления: 1 час

style="display:inline-block;width:300px;height:250px"
data-ad-client="ca-pub-6667286237319125"
data-ad-slot="5736897066">