Бабка - рецепт

Бабка картофельная - рецепт

Тем, кто любит картофель и хочет разнообразить свое меню, придется по вкусу картофельная бабка. Благодаря большому количеству начинок, с которыми ее можно готовить, это блюдо вам никогда не надоест, а приготовление картофельной бабки не займет много времени.

Картофельная бабка с фаршем

Картофельная бабка – белорусское блюдо, которое имеет множество вариаций и уже давно и прочно обосновалось в нашем меню. Мы предлагаем вам рецепт картофельной бабки с фаршем.

Ингредиенты:

• картофель – 10 шт.;


• мясной фарш – 400 г;


• лук – 2 шт.;


• морковь – 2 шт.;


• яйца – 2 шт.;


• соль по вкусу;


• растительное масло.

Приготовление

Почистите картошку и положите в воду на 10 минут. Потом натрите ее и чищеную морковку на крупной терке. Нашинкуйте лук и поджарьте до золотистости. Смешайте в кастрюле картофель, лук, яйца и морковь.

Противень смажьте растительным маслом, выложите на него половину картофельной смеси, сверху равномерно распределите фарш, а затем – вторую половину картофеля с овощами. Нагрейте духовку до 180 градусов и готовьте бабку около 50 минут. Подавайте ее в теплом виде.

Картофельная бабка с грибами

Ингредиенты:

• картофель – 1 кг.;


• грибы – 250 г;


• лук – 1-2 шт.;


• сметана – 2 ст. ложки;


• зелень, соль по вкусу;


• растительное масло.

Приготовление

Грибы помойте, нарежьте пластинками и обжарьте на масле с мелко нашинкованным луком. При желании, добавьте к ним зелень. Очищенный картофель натрите на крупной терке, приправьте солью и перцем.

Форму для запекания смажьте маслом, выложите часть тертого картофеля, затем грибную начинку и накройте ее оставшейся частью картошки. Смажьте верх бабки сметаной и поставьте ее в разогретую до 180 градусов духовку на 50-60 минут.

Картофельная бабка в горшочке

Ингредиенты:

• картошка – 1 кг.;


• сметана – 2 ст. ложки;


• сало с мясной прослойкой – 250 г;


• мука – 1 ст. ложка;


• яйцо – 1 шт.;


• лук – 150 г;


• соль и черный молотый перец по вкусу.

Приготовление

Сало нарежьте небольшими кубиками и обжарьте в течение нескольких минут, затем добавьте к нему нашинкованный лук и доведите его до золотистого цвета. В конце приправьте солью и перцем. Картошку почистите и натрите на мелкой терке. Соедините тертый картофель со сметаной, яйцом, мукой и солью. Хорошенько перемешайте все.

В картофельную смесь добавьте поджаренное сало с луком. Горшочки смажьте внутри маслом, разложите в них массу и поставьте в духовку, нагретую до 180 градусов на час.

Картофельная бабка с мясом

Ингредиенты:

• свинина – 400 г;


• лук – 200 г;


• картошка – 1 кг.;


• сметана – 160 г;


• растительное масло – 2 ст. ложки;


• черный перец, соль по вкусу.

Приготовление

Лук нарежьте мелко, свинину – небольшими кусочками. Обжарьте мясо в сковороде до золотистой корочки, потом отправьте к нему лук и жарьте, пока он тоже не станет золотистого цвета. В это время почистите картошку и натрите ее на мелкой терке. Перемешайте картофель с мясом и луком, добавьте соль и перец. Жаропрочную форму смажьте маслом и выложите в нее картофельно-мясную смесь. Накройте форму крышкой или фольгой и отправьте в духовку. Выпекайте при температуре 180 градусов 40-50 минут. Подавайте бабку к столу со сметаной.

Картофельная бабка с курицей

Ингредиенты:

• куриное филе – 300 г;


• картофель – 4 шт.;


• лук – 2 шт.;


• манка – 1 ст. ложка;


• мука – 1 ст. ложка;


• чеснок – 4 зубчика;


• масло растительное – 50 мл;


• укроп, соль по вкусу;


• сметана – 150 г.

Приготовление

Картошку и одну луковицу очистите и натрите на терке. Курицу отварите, вторую луковицу – нарежьте мелко. Жарьте лук на масле несколько минут, а потом отправьте к нему нарезанную кубиками грудинку. Посолите и поперчите их.

В кастрюле смешайте курицу с луком, 2 ст. ложки сметаны, тертый картофель и муку. Форму для запекания смажьте маслом, посыпьте манкой и переложите в нее получившуюся смесь. Поставьте бабку в духовку и выпекайте 50-60 минут при 180 градусах.

В это время смешайте в блендере остатки сметаны, чеснок и укроп. Посолите соус по вкусу и подавайте его с теплой бабкой.

Facebook Вконтакте Одноклассники

Время приготовления: 1 ч. 0 мин

Бабка - это не только просторечное название пожилой женщины, но еще и очень вкусное картофельное блюдо, особенно распространенное в Беларуси и Литве. Простой рецепт бабки - вашему вниманию.

Описание приготовления:

Бабка - любимое блюдо моей студенческой молодости. Блюдо соответствовало практически всем критериям студенческого блюда: оно обходилось весьма дешевым по себестоимости (картофель и сало были всегда - родители привозили, молочные продукты дефицитом не были никогда, а больше по сути ничего и не требовалось), получалось очень сытным и его было удобно готовить сразу на несколько человек. Единственный минус - картошку вручную тереть приходилось, но при наличии свободного времени это не беда. Сегодня, впрочем, за меня это делает мой кухонный комбайн :)

Годы идут, а рецепт бабки я по-прежнему хотя бы раз в месяц достаю из своего кулинарного арсенала. Люблю это блюдо и все тут, несмотря на его примитивность и дешевизну. Лучше любых устриц :)

Итак, рассказываю, как приготовить бабку!

Ингредиенты:

Картофель — 1,5 Килограмма Бекон (сало) — 150 Грамм Яйца — 3 Штуки Сметана — 1/2 Чашки Молоко — 1 Чашка Сливочное масло — 3 Чайных ложки Соль, перец — - По вкусу

Картофельная бабка

Сегодня мы расскажем Вам об еще одном вкусном и всем, наверняка, известном блюде белорусской кухни — картофельной бабке.

Также это блюдо известно в литовской и немецкой кухнях. Литовцы свою картофельную бабку называют Кугелис, а немцы — Кугел.

Итак, как всегда, для начала перечислим все необходимые ингредиенты :

• Картофель – 1 кг;


• Свинина – 100–150 г;


• Лук репчатый – 2 шт;


• Мука – 3 ст. ложки;


• Масло растительное;


• Соль, перец. зелень укропа – по вкусу;


• Молоко – 1 стакан.

Рецепт приготовления:

Для начала подготовим все необходимое. Чистим картофель и натираем на мелкой терке в глубокую емкость.

В натертый картофель добавляем муку, соль, — и тщательно перемешиваем. Можно также добавить стакан свежего молока – это придаст воздушность и нежный вкус нашей бабке.

Далее чистим лук, режем его на кубики среднего размера. Мясо также нарезаем на кубики.

Обжариваем мясо с луком на растительном масле, добавляем соль, перец по вкусу. Жарить необходимо до тех пор, пока мясо не станет приятного золотистого цвета.

Обжаренное мясо с луком выкладываем на дно глубокого противня, смазанного растительным маслом, сверху выкладываем тертый картофель, чтобы он полностью «спрятал» мясо.

Разогреваем духовку до температуры 200 градусов. В разогретую духовку ставим получившуюся массу, накрываем крышкой и запекаем в течение 40 минут.

Чтобы определить готовность бабки, ковырните вилкой в середине блюда и попробуйте. Если вкуса сырого картофеля нет, то бабка готова.

Готовое блюдо можно подавать со сметаной. молоком или с другими соусами по вашему вкусу.

Приятного аппетита!

Бабка картофельная в духовке: рецепт. Как приготовить бабку картофельную?

December 13, 2014

Бабка картофельная - это старинное блюдо белорусской кухни. Вариантов его приготовления множество. Однако все способы создания этого сытного кушанья сходятся в одном: для его приготовления не нужны никакие изысканные ингредиенты. Чем проще делается бабка картофельная, тем вкуснее получается. Главное, чтобы сверху она была покрыта хрустящей корочкой, а внутри наполнена нежным пюре из запеченной картошечки. Рецепты приготовления блюда будут изложены в этой статье.

Картофельная бабка. Классический рецепт. Ингредиенты

Блюдо готовится по-разному: с начинкой и без. О том, как приготовить бабку картофельную с фаршем и другими наполнителями, будет написано ниже. Давайте познакомимся со списком продуктов, из которых делается классическое белорусское кушанье.

Ингредиенты:

• картофель - 1 килограмм;


• сало или жирная свинина - 300 граммов;


• молоко - 200 миллилитров;


• лук репчатый - 3 штуки;


• перец и соль - по вкусу.

Картофельная бабка. Рецепт классический. Способ приготовления

Для того чтобы определить, готово кушанье или нет, нужно слегка поддеть овощную массу вилочкой и попробовать ее. Если привкуса сырого картофеля не чувствуется, значит, блюдо готово. Оно должно постоять в горячей духовке еще пять - десять минут, после чего его можно подавать к столу. Особенно хороша бабка картофельная с зеленью и сметаной.

Картофельная бабка с фаршем. Ингредиенты

Специально для любителей печеной картошечки с мясом будет изложен этот рецепт приготовления блюда. Состав подобного кушанья более сложный и включает в себя следующие продукты:

• фарш мясной - 400 граммов;


• картофель - 10 клубней;


• морковь (средняя) - 2 штуки;


• лук репчатый (средний) - 2 штуки;


• яйца куриные - 2 штуки;


• масло растительное - 50 граммов;


• масло сливочное - 50 граммов;


• перец, соль и другие специи - по желанию.

Бабка картофельная с фаршем. Способ приготовления

Это аппетитное блюдо готовиться просто. Главное - хорошо измельчить и перемешать все ингредиенты, а потом запечь их в духовке - и готова бабка картофельная. Рецепт ее приготовления предполагает последовательное выполнение следующих действий.

Теперь вы знаете, как приготовить бабку картофельную с фаршем. Подобная запеканка придется по вкусу и взрослым, и детям.

Картофельная бабка с индейкой. Ингредиенты

Сделанное таким способом блюдо получается менее жирным, чем с добавлением сала или фарша. С индейкой выходит очень сочная бабка картофельная в духовке. Рецепт приготовления кушанья предполагает использование следующих ингредиентов:

• картофель - 1,5 килограмма;


• мука - 2-3 ложки столовые;


• яйцо - 1 штука;


• соль - по вкусу;


• индейка (филе) - 350-500 граммов;


• репчатый лук - 2 штуки (350 граммов);


• перец и соль - по вкусу;


• масло (подсолнечное или оливковое) - 1 столовая ложка.

Картофельная бабка с индейкой. Способ приготовления

1. Прежде всего следует приготовить начинку. Для этого необходимо мелко нарезать очищенный лук.


2. После этого филе индейки нужно порезать на небольшие кусочки.


3. Далее следует смешать мясо с луком, посолить его и поперчить.


4. Теперь необходимо приступить к приготовлению овощного теста. Для этого клубни картофеля нужно вымыть, почистить и тщательно измельчить.


5. Затем их следует слегка отжать и смешать с яйцом, мукой и солью.


6. После этого нужно соединить картофельное тесто и начинку.


7. Теперь полученную смесь следует вылить на смазанный оливковым или подсолнечным маслом противень.


8. Затем лист надо поставить в разогретую до 180 градусов Цельсия духовку и выпекать в течение часа.

Вот и готова диетическая картофельная бабка. Рецепт ее приготовления легко освоит даже начинающая хозяйка.

Картофельная бабка с фасолью. Ингредиенты

Это очень необычный способ приготовления кушанья. Для него понадобится консервированная фасоль. С ней приобретает пикантный вкус картофельная бабка в духовке.

Ингредиенты:

• фасоль красная в собственном соку - 1 банка;


• фарш из баранины - 200 граммов;


• лук репчатый - 1 штука;


• чеснок - 3 зубчика;


• картофель - 5 клубней;


• мука пшеничная - 2 столовые ложки;


• майоран сушеный, перец, соль, масло растительное - по вкусу.

Способ приготовления

1. Прежде всего необходимо обжарить измельченный репчатый лук на сковородке.


2. Далее нужно добавить в него фарш и чеснок. Затем следует посыпать смесь перцем и солью и все хорошенько перемешать.


3. После этого необходимо извлечь из банки фасоль. Сок при этом следует слить. Затем фасоль нужно добавить в сковородку с мясом и луком и обжаривать еще несколько минут. После этого получившуюся массу необходимо остудить.


4. Теперь нужно почистить, вымыть и натереть клубни картофеля. Их необходимо соединить с остывшей смесью на сковородке. Затем следует добавить в продукты муку и замесить картофельную массу, по консистенции напоминающую тесто для приготовления оладий.


5. Далее смесь нужно поместить в смазанную маслом форму для выпечки и поставить в духовой шкаф. Блюдо необходимо готовить один час при температуре 190 градусов Цельсия.

Особенно хороша с квашеной капустой и сметаной бабка картофельная. Рецепт приготовления этого вкусного блюда пригодится любому кулинару.

Заключение

В этой статье рассказано о том, как готовится бабка картофельная в духовке. Рецепты приготовления кушанья предполагают и другие способы запекания. Замечательно получается бабка в мультиварке. В духовом шкафу ее лучше готовить в чугунке или глиняных горшочках. Импровизировать по поводу создания блюда можно бесконечно, ведь картошка гармонично сочетается с огромным количеством продуктов. Поэтому каждой хозяйке предлагается большой простор для творчества. Порадуйте себя и своих домочадцев традиционным блюдом из Белоруссии. Жители этой страны лучше других знают толк в приготовлении картофеля. Приятного аппетита!

style="display:inline-block;width:300px;height:250px"
data-ad-client="ca-pub-6667286237319125"
data-ad-slot="5736897066">