Вкусные рецепты
Что приготовишь, то…
Все любят вкусно поесть. Вкусные рецепты в своем арсенале имеет каждая женщина. Если не знаешь что приготовить, спроси у подружки, и она обязательно даст ответ, как быстро и вкусно приготовить.
Для мужчин вкусная еда сильнее наркотика, все об этом знают. Придя в магазин за продуктами, увидев какой-нибудь интересный товар, женщины начинают вспоминать вкусный рецепт, который можно приготовить из этого продукта. Чтобы не тратить много времени на раздумья записывайте все рецепты и блюда, которые можно просто быстро и вкусно приготовить.
Вкусная еда на столе — визитная карточка любой хорошей хозяйки. По телевизору показывают большое количество передач с участием звезд, в которых они делятся своими вкусными рецептами. В кухне каждого народа мира имеются свои рецепты, как быстро и вкусно приготовить национальное блюдо. Хотя и говорят, что лучшие повара — это мужчины, но готовить вкусную еду чаще приходиться женщинам.
Собирайте вкусные рецепты, делитесь ими с подружками, следите за тем, чтобы у вас на столе всегда была вкусная еда и тогда ни один мужчина не сможет устоять перед вами.
Митичкин Николай Анатольевич, специально для Оазиса
Сочетания продуктов питания
Вкусные и полезные рецепты имеются у каждой хозяйки. Всевозможные национальные блюда, диетическое питание, рецепты народов мира. Всего не перечесть. Хочу поговорить о правильном сочетании продуктов в этих рецептах.
О комбинировании разных продуктов задумываются с одной целью — как разные вкусы сочетаются между собой. Это типичная ошибка, продукты должны сочетаться не только по вкусовым качествам, а еще и по своему составу. Набив свой желудок всякой вкуснятиной, мы редко думаем о том, как наш желудок будет со всем этим справляться, и считаем свой долг перед ним выполненным. Проблема в следующем. Наша пищеварительная система совершенно не предназначена для переваривания всего подряд и в одно время. Нет, конечно, никакого запрета на прием разнообразной пищи. Попробуем понять, что происходит у нас в животах, при совмещении не сочетаемых продуктов.
Простой пример: картошка и мясо. Картофель — это в основном углеводы и для их переваривания необходима щелочь. Мясо состоит из белков, для его расщепления необходима кислота. При смешивании кислоты и щелочи они друг друга нейтрализуют. И у нас в желудке остается либо картошка, либо мясо не переваренными. Вы ставите перед желудком невыполнимую задачу, с которой он, в конце концов, справиться, но как итог — это застой пищи в организме, изжога и несварение желудка. Пока все это происходит, вы наверняка еще что-нибудь употребите и вызовете этим еще большую неразбериху.
Фрукты мы обычно употребляем на десерт. После того как уже что-то съели, в конце трапезы. Но фрукты перевариваются и усваиваются в кишечнике и пока в желудке есть другая пища, они в кишечник не попадут. Вы лишаетесь всех витаминов и прибавляете их неразложившуюся массу ко всему остальному мусору в организме. Вывод: фрукты надо употреблять на голодный желудок и тогда все витамины и полезные вещества, которые они содержат, останутся у вас в организме.
Не хочется давать какие-то конкретные рекомендации по тому, что с чем сочетается. Просто небольшие советы. Фрукты следует употреблять отдельно от любой другой пищи, лучше всего это делать на завтрак. Овощи с высоким содержанием воды не стоит смешивать с мясом, рыбой и молочными продуктами. Углеводы (злаки, макароны, картофель) тоже следует употреблять отдельно.
Все, о чем выше сказано, это не правила и указания, а лишь советы по правильному питанию. Это ни в коем случае не диета. Вы можете участвовать в набивании желудка на рождество и при этом не прибавить в весе, если в остальное время будете более или менее соблюдать правила. Все вышеизложенное направлено на то, чтобы вы тратили минимальное количество энергии на извлечение из продуктов максимального количества полезных веществ. Самая вкусная и полезная еда это та, которая дает бодрость, здоровье и силу.
Митичкин Николай Анатольевич, специально для Оазиса
chef4u — рецепты народов мира
Украинская «бабка» из макарон
10 октября 2015 4:53 пп
Украинская «бабка» готовится из макаронных изделий, а белорусская – из картофеля (не перепутайте). Так готовила моя любимая бабушка. Это блюдо очень вкусное, а так как оно ещё и сытное, то заменяет целый обед или сытный завтрак (проверено на себе). «Бабку» можно готовить с творогом, с мясом и твёрдым сыром, но ниже Вы найдете классический рецепт и решите, кушать его самостоятельно или в сочетании с чем-нибудь. Кстати, детям оно тоже очень нравится. Я люблю его со сметаной, а Вы сами решите, когда попробуете.
Сазан. Рецепты народов мира.
«Вы не любите сазана? да вы его просто готовить не умете!» – ответят вам австрийские, болгарские, немецкие и французские повара. Этим кудесникам от кулинарии ведомы старинные рецепты традиционных блюд из сазана (или карпа). Многие из этих блюд, кстати говоря, вписываются в концепцию правильного питания и даже показаны при ожирении, расстройствах системы пищеварения и болезнях зубов и десен. Рецепты вкусных блюд из сазана подбирала автор следующей статьи.
Что готовят в разных странах на второе из сазана? 12 «географических» рецептов
Сазан – это пресноводная рыба семейства карповых, которая за упитанность прозвана «речным поросенком». Водится он в бассейнах Азовского, Черного, Каспийского, Средиземного морей, а также рек в западной части бассейна Тихого океана и Восточной Азии. Так что обитает он во многих местах.
И в Волге-матушке, и в Амуре-батюшке, и в горном Иссык-Куле, и в интернациональном Дунае, а также в бассейнах Куры, Кубани, Днепра, Дона и т. д. Кроме того, успешно акклиматизирован во многих водоемах Средней Азии, Западной и Центральной Сибири, на Камчатке… Потому-то и присутствуют блюда из сазана в национальных кухнях разных стран мира. Что ж, давайте знакомиться с рецептами.
- Австрия -
Рождественский сазан (карп)
Сначала готовим «подушку» для рыбины: длинными ломтиками нарезаем два достаточно толстых корня петрушки, три морковины и корень сельдерея. Складываем в кастрюлю, добавляем колечки одной луковицы и в марлевом мешочке – два-три зубчика чеснока, пару листиков лаврушки (на мой вкус – многовато, обхожусь либо одним маленьким, либо соответствующей частицей большого), веточку тимьяна и черный перец (аж 10–12 горошин).
Залив продукты четырьмя стаканами горячей воды, доводим до кипения и варим на медленном огне примерно час. Содержимое марлевого мешочка отправляем в пищевые отходы, а коренья откидываем на дуршлаг, чтобы стекла вода, потом солим и перемещаем на дно формы.
Поверх «подушки» кладем подготовленную тушку сазана (то есть разделанную, почищенную и промытую) или порционные куски из нее, поливаем пятью-шестью столовыми ложками масла (сливочного или растительного – решает сам кулинар) и отправляем в духовку на 45–50 минут.
- Азербайджан -
Сазан по-ленкорански
Это очень просто, если в хозяйстве имеется тандыр: разделав четыре некрупные рыбки, посыпаем их солью и перцем, запекаем, а при подаче оформляем блюдо кольцами репчатого лука, ломтиками лимона, рубленой зеленью.
Сазан фаршированный
Сначала замочим 100 граммов кизила. Килограммовую тушку, как и положено, чистим, потрошим, промываем и откладываем в сторонку, чтоб подсохла. Пассеруем мелко порубленный репчатый лук (две головки среднего размера), добавляем по 200 граммов дробленых грецких орехов и порубленных на четвертинки виноградин киш-миш, измельченный кизил. Перемешиваем хорошенько – это начинка. Посолив сазана, начиняем его брюшко фаршем, выкладываем в форму, смазанную маслом, и запекаем минут 50.
- Болгария -
Святониколаевский сазан
Мелко рубим две-три луковицы и обжариваем на растительном масле, добавляем 50 граммов сухого риса и снова обжариваем. Солим по вкусу, высыпаем одну столовую ложку паприки, заливаем стаканом горячей воды и перекладываем смесь в форму, а на нее кладем сазана (один килограмм) и запекаем до готовности (минут 50–60), а потом смазываем маслом и еще раз перчим.
- Германия -
Сазан в пиве
Филе килограммовой рыбины режем на порционные куски, припускаем на медленном огне. Тем временем готовим соус: пассируем репчатый лук, выливаем в него четверть стакана пива, смешиваем с двумя десертными ложками муки и двумя-тремя растертыми пряниками, разводим рыбным бульоном по своему усмотрению, добавляем две-три веточки гвоздики и провариваем на медленном огне минут пять. Соус процеживаем и поливаем им готовую рыбу.
- Кыргызстан -
Сазан тушеный с овощами
Тушку сазана (один килограмм) разделываем на порционные куски, солим, перчим и помещаем в большой сотейник, смазанный маслом, в несколько слоев, каждый из которых тоже поливаем маслом и перекладываем смесью порезанных овощей: лука (пять-семь головок), сладкого перца (одну-две штуки), помидора (одна штука), а также рубленой зеленью – по вкусу. Добавляем две-три столовые ложки горячей воды и тушим на слабом огне под плотно закрытой крышкой 20–30 минут. При подаче овощи выкладываем поверх рыбы.
- Марокко -
Сазан, запеченный с овощами
Филе сазана (или карпа) – примерно 500–600 граммов – режем на порционные куски, солим и перчим по вкусу и оставляем на некоторое время. В разогретом на сковороде масле чуть обжариваем три-четыре зубчика чеснока, добавляем одну столовую ложку черного молотого и нарезанный стручок острого свежего перца.
Через пару минут добавляем полукружия одного лимона с цедрой, но без зернышек, мелко порубленные помидоры (три-четыре штуки), нарезанный красный сладкий перец и одну столовую ложку томатной пасты, разведенной в воде до консистенции густой сметаны. Перемешав, ставим тушиться под крышкой на пять-десять минут, а потом приправляем молотой паприкой, солью и сахаром.
Вылив готовый соус в форму, выкладываем на него рыбу, прикрываем фольгой и отправляем на полчаса в духовку. Затем снимаем фольгу и доводим блюдо до готовности еще пять-десять минут. Последний штрих – при подаче посыпаем рубленой зеленью петрушки.
- Франция -
Сазан (карп) со щавелем
Почищенную и выпотрошенную килограммовую тушку натираем солью и кладем в гусятницу. Добавляем к рыбе мелко покрошенную луковицу, одну-две горошины черного перца, 1–1,5 столовой ложки чабера и пол листика лаврушки. Наливаем одну столовую ложку горячей воды и, накрыв крышкой, ставим в горячую духовку на 40 минут. При этом не забываем пару-тройку раз аккуратно перевернуть рыбу.
Пока готовится сазан, отвариваем четыре куриных яйца и занимаемся щавелем: разбираем и моем (его надо много – от 1 до 1,5 килограмма), мелко рубим и тушим в небольшом количестве воды минут 20. Откидываем на сито, потом солим и добавляем 30–40 граммов сливочного масла и осторожно перемешиваем. Готовую рыбу на сервировочном блюде или порционной тарелке оформляем щавелем и половинками/четвертинками яиц.
- Хорватия -
Сазан в сметане
На одной стороне почищенной, выпотрошенной, помытой и посоленной рыбины весом 1–1,25 килограмма делаем надрезы на расстоянии примерно два сантиметра один от другого и помещаем в каждый понемногу смеси рубленого чеснока (хватит всего четырех зубчиков) с красным молотым перцем (по вкусу).
Чистим и режем ломтиками один килограмм картофеля, укладываем его в смазанную маслом форму. На картофель «водружаем» сазана так, чтобы сторона с надрезами была сверху, поливаем растопленным свиным жиром (каюсь, я все-таки предпочитаю растительное масло) и запекаем минут 20, затем заливаем сметаной (300 миллилитров), сдобренной перцем, и держим в горячей духовке. В качестве подгарнировки к блюду используем маринованную цветную капусту.
Сазан по-подравски
Варим «в мундире» один килограмм картофеля, чистим и режем ломтиками. Разделанную рыбу (один килограмм) режем на порционные куски, солим, обваливаем в кукурузной муке и жарим с двух сторон на растительном масле. Картофель раскладываем в форме, смазанной маслом, солим, поливаем еще одной порцией масла, сверху размещаем куски рыбы. Заливаем их сметаной (300 миллилитров) с тертым чесноком (один-три зубчика) и молотым перцем. Запекаем в духовке 30–40 минут. К столу подаем вместе с маринованными шампиньонами.
Сазан по-сриемски
Подготовленную рыбину (один килограмм – без головы и хвоста) нарезаем кусками, солим и перчим по вкусу. Голову и хвост пускаем на бульон. Вымытый и очищенный картофель (один килограмм) режем ломтиками, половину выкладываем в смазанную маслом форму. Сверху кладем куски рыбы, посыпаем зеленью петрушки и поливаем растительным маслом.
Поверх рыбы располагаем оставшийся картофель, присаливаем его, заливаем остывшим бульоном из рыбьей головы с тремя-четырьмя столовыми ложками растительного масла, присыпаем поверхность брусочками копченого сала (150 граммов) и ставим в духовку на 40–50 минут. Перед подачей украшаем веточками петрушки.
- Югославия -
Сазан по-гурмански
Крупную рыбину чистим, моем, солим. По бокам делаем надрезы примерно через три сантиметра друг от друга. Шинкуем репчатый лук (две-четыре головки), обжариваем, перчим и закладываем в надрезы. На дно формы, смазанной маслом, выкладываем остатки лука, на него – рыбу. Запекаем минут 40, потом поливаем сметаной (150–200 граммов), приправленной красным молотым перцем, и снова держим в духовке до подрумянивания.
Рецепты для вкусной жизни от Ирины Кулагиной
Кухни народов мира
С развитием стран и межгосударственных связей каждая национальная кухня внесла свой вклад в создание общемировой кулинарной культуры. Разнообразные блюда различных кухонь мира вы можете встретить во многих ресторанах, совсем не обязательно на исторической родине. Сегодня практически любой продукт доступен в любой точке мира. В данной коллекции собраны рецепты с выраженным национальным колоритом разных кухонь мира.
Миш-маш из помидоров с грибами
Миш-маш - немецкая закуска, подается горячей с хрустящими хлебными тостами.
style="display:inline-block;width:300px;height:250px"
data-ad-client="ca-pub-6667286237319125"
data-ad-slot="5736897066">
Комментариев нет:
Отправить комментарий